Овощная пицца в домашних условиях

Домашняя пицца с дрожжевым тестом, украшенная запеченными овощами, грибами, помидорами и маслинами.

Тесто для пиццы· 616 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] В большую миску добавьте муку, дрожжи и соль, перемешайте вилкой. Добавьте воду и оливковое масло (по ингредиентам — часть масла идет в тесто). Все смешайте.
2. [0:05–1:05] Поставьте в теплое место на 1 час. Можно поставить емкость в чашу с теплой водой и накрыть полотенцем.

Подготовка овощей· 560 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:10–0:40] Пока тесто поднимается, нарежьте баклажан кружками толщиной не более 5 мм. Положите в глубокую тарелку, посыпьте крупной солью и сверху прижмите тарелкой с утяжелителем на 30 минут. Это уберет горечь.
2. [0:40–0:50] Промойте баклажаны от соли. Нарежьте кабачки кружочками. Через 30 минут выложите баклажаны на разогретую сковороду-гриль, смазанную оливковым маслом, и жарьте по 5 минут с каждой стороны. Так же обжарьте кабачки. Если нет сковороды-гриль, обжарьте на обычной сковороде.

Сборка и выпечка· 877 г

Ингредиенты

Шаги

1. [1:00–1:05] Достаньте тесто и раскатайте его. Положите на противень или специальную форму для пиццы.
2. [1:05–1:15] Смажьте основу пиццы томатной пастой или кетчупом (3 столовые ложки). Разложите запеченные овощи в любой последовательности. Добавьте банку нарезанных грибов (400 граммов), нарезанные свежие помидоры, нарезанный полосками перец болгарский, маслины. Посыпьте приправами и перцем по вкусу.
3. [1:15–1:45] Выпекайте при температуре 180 °C примерно 25–30 минут. За несколько минут до готовности посыпьте зеленью. Овощная пицца в домашних условиях готова.