Овощи на электрогриле

Запечённые на электрогриле овощи с ароматной заправкой из лимонного сока, оливкового масла, чеснока и кинзы. Подойдут как самостоятельное блюдо или как гарнир.

Овощи на электрогриле· 1343 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Подготовьте все овощи для запекания в домашнем электрогриле: вымойте баклажаны, сладкий перец, кабачки и помидоры черри, промокните бумажными полотенцами, очистите красный лук.
2. [0:10–0:25] Баклажаны нарежьте ломтиками одинаковой толщины 1–1,3 см. Лучше резать вдоль, а если баклажан толстый, можно резать поперёк. Пересыпьте баклажаны солью и оставьте на 15 минут, пока занимаетесь другими овощами.
3. [0:25–0:35] Кабачки нарежьте длинными ломтиками толщиной 1–1,5 см. Сладкий перец разрежьте на четвертинки вдоль, очистите от семян и перегородок; если перцы не толстые, достаточно разрезать их пополам, а маленькие перчики можно запекать целиком.
4. [0:35–0:45] Красный репчатый лук разрежьте на поперечные круглые ломтики толщиной 1 см, не разбирая на кольца. Помидоры черри оставьте целыми. Все нарезанные овощи раскладывайте на подносе, не перемешивая.
5. [0:45–0:50] Баклажаны ополосните холодной водой и обсушите салфетками. Побрызгайте все овощи растительным маслом или смажьте кисточкой, затем приправьте солью, перцем и копчёной паприкой.
6. [0:50–0:57] Заблаговременно разогрейте гриль. Жарьте овощи партиями, лучше каждый вид отдельно. Начните с кабачков; при необходимости их можно объединить с баклажанами, так как они жарятся 7–8 минут.
7. [0:57–1:07] Сладкий перец можно запечь в одной партии с луком — им требуется 8–10 минут. Помидоры готовьте в последнюю очередь, им достаточно 4 минут.
8. [1:07–1:10] Готовые овощи поочерёдно выкладывайте на сервировочное блюдо: либо сегментами по отдельности, либо слоями. Если кабачки и баклажаны длинные, лучше разрезать их на части.

Заправка· 145 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:50–1:00] Пока жарятся овощи, приготовьте заправку. Соедините в чашке лимонный сок с бальзамическим уксусом и оливковым маслом.
2. [1:00–1:10] Добавьте соль и свежемолотый чёрный перец по вкусу, выдавите очищенные зубчики чеснока.
3. [1:10–1:15] Промойте кинзу, обсушите и мелко порубите зелень без грубых стебельков. Добавьте её в заправку и хорошо перемешайте.
4. [1:15–1:20] Равномерно распределите заправку по овощам гриль или подайте её отдельно.