Овощной суп со свининой в азиатском стиле

Быстрый и лёгкий суп с кусочками свинины, свежими грибами шиитаке, морковью и луком-пореем в азиатском стиле. Готовится менее чем за полчаса благодаря быстрой обжарке на сильном огне и короткой варке в курином бульоне.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Нарежьте свиную мякоть тонкими брусочками поперёк волокон, как режут говядину для бефстроганова.
2. [0:05–0:10] Промойте грибы шиитаке, обсушите и нарежьте тонкими пластинами.
3. [0:05–0:12] Нарежьте лук-порей круглыми ломтиками. Промойте его в тазике с водой, чтобы удалить песчинки и земляные крупинки между слоями. Обсушите бумажными полотенцами.
4. [0:10–0:12] Морковь вымойте щёткой, очистите и нашинкуйте соломкой. Чеснок и имбирь очистите, натрите на мелкой тёрке.
5. [0:12–0:15] Разогрейте в воке или глубокой сковороде 2 столовые ложки растительного масла на большом огне. Подрумяньте кусочки свинины в течение 3 минут, помешивая.
6. [0:15–0:18] Добавьте нарезанные овощи и грибы, обжаривайте ещё 1–2 минуты, помешивая.
7. [0:18–0:20] Добавьте имбирь и чеснок, готовьте ещё 1 минуту, чтобы раскрыть аромат.
8. [0:20–0:25] Влейте заранее подогретый куриный бульон и проварите суп 5 минут.
9. [0:25] Приправьте 2 столовыми ложками соевого соуса, 2 чайными ложками рисового вина и свежемолотым чёрным перцем по вкусу. Попробуйте и при необходимости досолите.
10. [0:25–0:30] Снимите суп с огня, дайте ему постоять 5 минут и подавайте горячим.