Овощной суп с грибами и киноа
Питательный суп с грибами, овощами и киноа. Киноа заменяет обычные крупы, придавая супу интересную текстуру и полезные свойства.
🍽 6 порц.⏱ 30 мин подготовка + 40 мин приготовление🧂 17 ингр.
Порция ~364 г · 168 ккал · Б 12г · Ж 7г · У 19г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Кол-во | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| грибы белые сушёные | 15 | — | 2 | 0 | 0 | 0 |
| вода кипящая | 200 | — | 40 | 5 | 1 | 6 |
| оливковое масло | 14 | — | 124 | 0 | 14 | 0 |
| шампиньоны | 400 | — | 88 | 12 | 1 | 13 |
| лук репчатый | 120 | 1 | 48 | 1 | 0 | 11 |
| сельдерей или петрушка пучок | 40 | 1 | 14 | 1 | 0 | 3 |
| морковь | 90 | 1 | 37 | 1 | 0 | 9 |
| паприка красная | 50 | — | 145 | 7 | 7 | 28 |
| бульон куриный | 800 | — | 40 | 3 | 1 | 5 |
| помидоры консервированные измельчённые | 150 | — | 30 | 2 | 0 | 5 |
| киноа светлое | 80 | — | 344 | 35 | 14 | 19 |
| паприка сушёная | 10 | — | 36 | 1 | 1 | 3 |
| капуста цветная соцветия | 200 | — | 50 | 4 | 0 | 11 |
| лавровый лист | 1 | 1 | 3 | 0 | 0 | 1 |
| соевый соус | 10 | — | 5 | 1 | 0 | 1 |
| перец чёрный молотый | 1 | — | 3 | 0 | 0 | 1 |
| соль | 3 | — | — | — | — | — |
| На порцию | 364 | 168 | 12 | 7 | 19 |
Шаги
- [0:00–0:30] Сушёные грибы залить кипящей водой и оставить настаиваться 30 минут.
- [0:30–0:35] В кастрюле разогреть 1 ст. л. оливкового масла.
- [0:35–0:45] Добавить нарезанные на дольки шампиньоны, поперчить и жарить, пока не испарится их жидкость.
- [0:45–0:50] Добавить нарезанные кубиками лук, половинку сырой красной паприки (нарезанную) и дольки моркови с сельдереем. Тушить все вместе 4–5 минут.
- [0:50–1:00] Слить воду с настоявшихся сушёных грибов в отдельную посуду, сохранив жидкость. При необходимости измельчить грибы. Добавить их в кастрюлю вместе с грибной жидкостью.
- [1:00–1:10] Добавить куриный бульон, консервированные томаты, киноа, соцветия цветной капусты, сушёную паприку и лавровый лист. Перемешать и довести до кипения.
- [1:10–1:30] Уменьшить огонь и варить примерно 20 минут до готовности киноа и овощей.
- [1:30–1:35] Снять кастрюлю с плиты. Добавить соевый соус, молотый чёрный перец и соль по вкусу. Перемешать.
Оцените рецепт
Оценок пока нет — ваша будет первой
Готовы готовить?
🛒 Посмотреть ценуСоберём список ингредиентов и покажем цену.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.