Овощной суп-пюре с луковыми чипсами и адыгейским сыром
Легкий и полезный овощной суп-пюре из сезонных овощей с хрустящей луковой начинкой и сыром. Простой рецепт со свежими ингредиентами, который можно готовить круглый год в любой сезон овощей.
🍽 4 порц.⏱ 10 мин подготовка + 30 мин приготовление🧂 12 ингр.
Порция ~404 г · 199 ккал · Б 6г · Ж 12г · У 20г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Кол-во | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| баклажан | 250 | 1 шт. | 63 | 3 | 1 | 15 |
| кабачок | 300 | 1 шт. | 72 | 2 | 1 | 14 |
| лук репчатый | 60 | 1/2 шт. | 24 | 1 | 0 | 6 |
| морковь | 90 | 1 шт. | 37 | 1 | 0 | 9 |
| стебель сельдерея | 50 | 1 шт. | 8 | 0 | 0 | 2 |
| помидор | 240 | 2 шт. | 43 | 2 | 1 | 9 |
| луковые чипсы | 45 | 3 ст. ложки | 239 | 4 | 15 | 23 |
| адыгейский сыр | 50 | — | 175 | 11 | 14 | 2 |
| зелень | 10 | 1/4 пучка | 4 | 0 | 0 | 1 |
| растительное масло | 15 | 1 ст. ложка | 133 | 0 | 15 | 0 |
| соль | 5 | — | — | — | — | — |
| вода | 500 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| На порцию | 404 | 199 | 6 | 12 | 20 |
Шаги
- [0:00–0:10] Вымойте овощи, при необходимости очистите. Нарежьте баклажан, кабачок, морковь, сельдерей и помидоры произвольными кусками.
- [0:10–0:15] В кастрюлю с толстым дном налейте растительное масло, разогрейте и обжарьте слегка нарезанный лук и морковь несколько минут.
- [0:15–0:20] Добавьте остальные овощи: баклажан, кабачок и помидоры.
- [0:20–0:30] Вскипятите воду и залейте овощи так, чтобы вода лишь слегка их покрывала. Доведите до кипения, прикройте крышкой и варите на медленном огне до готовности овощей, примерно 15–20 мин. В конце варки посолите.
- [0:30–0:40] Взбейте блендером все овощи в гладкий суп-пюре.
- [0:40–0:50] Разлейте горячий суп по тарелкам, украсьте луковыми чипсами, мелко нарезанным адыгейским сыром и зеленью. Подавайте немедленно.
Оцените рецепт
Оценок пока нет — ваша будет первой
Готовы готовить?
🛒 Посмотреть ценуСоберём список ингредиентов и покажем цену.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.