Овощной коблер с беконом и сыром

Пёстрое блюдо из запечённых баклажанов, перцев и помидоров с хрустящим беконом, покрытое нежным бисквитным тестом с сыром грюйер и ароматной зирой. Горячее блюдо, подходящее как основное второе на обед или ужин.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:15] Баклажаны, очищенный лук и сладкий перец нарезать небольшими кусочками, выложить в смазанную оливковым маслом большую прямоугольную форму, сбрызнуть еще оливковым маслом, посолить и запекать в разогретой до 190°С духовке до мягкости, время от времени переворачивая, примерно 15 мин.
2. [0:15–0:30] Чеснок очистить и нарезать тонкими кружочками. Бекон обжарить на сухой сковородке на среднем огне, чтобы вытопился жир и бекон стал хрустящим. Выложить бекон на тарелку, жир перелить в мисочку и охладить в морозильнике.
3. [0:30–0:45] Для теста просеять муку с разрыхлителем, солью и зирой. Добавить сыр, жир от бекона и нарезанное небольшими кусочками масло сливочное, растереть пальцами с мукой в крошку. Добавить сливки и перемешать — тесто должно быть липким.
4. [0:45–1:15] В форму с овощами добавить разрезанные пополам черри, чеснок и раскрошенный бекон, соль и перец, перемешать. На начинку большой ложкой выложить тесто как бы отдельными «холмиками» на некотором расстоянии друг от друга. Поставить коблер в духовку примерно на 1 ч.
5. [1:15–1:25] Перед подачей слегка остудить.