Овощной чили
Густой наваристый овощной суп с красной фасолью, кукурузой и множеством специй. Блюдо настолько сытное и плотное, что легко может заменить и второе блюдо, и закуску.
🍽 6 порц.⏱ 30 мин подготовка + 1 ч 30 мин приготовление🧂 17 ингр.
Порция ~660 г · 227 ккал · Б 9г · Ж 5г · У 34г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Кол-во | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| баклажан | 250 | 1 | 63 | 3 | 1 | 15 |
| цукини | 300 | 1 | 48 | 4 | 1 | 9 |
| перец сладкий красный | 150 | 1 | 39 | 2 | 0 | 7 |
| лук репчатый | 240 | 2 шт. | 96 | 3 | 0 | 22 |
| перец чили молотый | 2 | 1 ч. ложка | 5 | 0 | 0 | 1 |
| зира | 2 | 1 ч. ложка | 8 | 0 | 0 | 1 |
| острый перец чили | 15 | 1 шт. | 6 | 0 | 0 | 1 |
| помидоры черри | 150 | — | 23 | 1 | 0 | 4 |
| томаты рубленые консервированные | 500 | — | 120 | 6 | 1 | 18 |
| бульон овощной | 1500 | — | 101 | 3 | 2 | 14 |
| фасоль красная консервированная | 400 | 1 банка | 360 | 24 | 0 | 68 |
| орегано сушёный | 2 | 1 ч. ложка | 5 | 0 | 0 | 1 |
| кукуруза консервированная | 400 | 1 банка | 240 | 4 | 2 | 36 |
| чеснок | 16 | 4 зубчика | 21 | 1 | 0 | 5 |
| масло оливковое | 25 | — | 221 | 0 | 25 | 0 |
| соль | 5 | по вкусу | — | — | — | — |
| перец чёрный молотый | 2 | по вкусу | 5 | 0 | 0 | 1 |
| На порцию | 660 | 227 | 9 | 5 | 34 |
Шаги
- [0:00–0:20] Перцы очистить от семян, лук и чеснок очистить от шелухи. Баклажан, цукини, перец сладкий и лук нарезать средними кубиками. Порциями обжаривать овощи в сковороде в небольшом количестве оливкового масла на сильном огне, помешивая, по 2–3 минуты. Готовые овощи перекладывать в глубокую жаропрочную форму.
- [0:20–0:30] Измельчить чеснок. Положить в сковороду измельченный чеснок вместе с зирой, сушёным орегано и молотым перцем чили, готовить 30 секунд, часто помешивая. Добавить помидоры черри и консервированные томаты вместе с соком, довести до кипения и варить 2 минуты.
- [0:30–0:40] Содержимое сковороды влить в форму с обжаренными овощами. Добавить кукурузу и всю фасоль, предварительно слив жидкость из банок. Залить овощную смесь кипящим овощным бульоном, приправить солью и чёрным перцем по вкусу.
- [0:40–1:30] Плотно закрыть форму фольгой, поставить в разогретую до 180 °С духовку на 50 минут до полной готовности овощей. Подавать очень горячим со сметаной, натёртым чеддером и измельченной кинзой.
Оцените рецепт
Оценок пока нет — ваша будет первой
Готовы готовить?
🛒 Посмотреть ценуСоберём список ингредиентов и покажем цену.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.