Овощное рагу в индийском стиле
Индийское овощное рагу со специями (куркума, кориандр, зира), орехами кешью и сливками. Блюдо с ароматной пастой из помидоров, имбиря и чеснока, содержит картофель, морковь, цветную капусту и болгарский перец.
🍽 6 порц.⏱ 1 ч 15 мин🧂 16 ингр.
Порция ~261 г · 287 ккал · Б 6г · Ж 19г · У 26г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Шт | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| картофель | 220 | 2 | 328 | 5 | 15 | 44 |
| морковь | 180 | — | 74 | 2 | 0 | 17 |
| цветная капуста | 400 | — | 100 | 8 | 0 | 21 |
| болгарский перец красный | 150 | 1 | 39 | 2 | 0 | 9 |
| лук репчатый | 240 | 2 | 96 | 3 | 0 | 22 |
| чеснок | 12 | 3 | 18 | 1 | 0 | 4 |
| имбирь свежий | 30 | — | 24 | 1 | 0 | 5 |
| орехи кешью | 50 | — | 277 | 9 | 22 | 13 |
| томатная паста | 30 | — | 25 | 1 | 0 | 6 |
| сливки жирностью 20% | 200 | — | 414 | 5 | 40 | 8 |
| масло топлёное | 30 | — | 268 | 0 | 30 | 0 |
| лавровый лист | 0.2 | 2 | 1 | 0 | 0 | 0 |
| семена зиры | 12 | — | 45 | 2 | 3 | 5 |
| куркума молотая | 2 | — | 7 | 0 | 0 | 1 |
| кориандр молотый | 2 | — | 6 | 0 | 0 | 0 |
| соль | 5 | — | — | — | — | — |
| На порцию | 261 | 287 | 6 | 19 | 26 |
Шаги
- [0:00–0:10] Удалите жесткую часть стебля капусты и разберите кочан на небольшие соцветия. Очистите морковь и картофель, нарежьте их небольшими аккуратными дольками. Нарежьте лук полукольцами, болгарский перец — квадратиками.
- [0:10–0:15] Раздавите и порубите чеснок, имбирь нашинкуйте тонкой соломкой.
- [0:15–0:25] Положите морковь, картофель и цветную капусту в кастрюлю, залейте небольшим количеством кипятка и варите под крышкой до полуготовности 7–8 минут.
- [0:25–0:35] В большой сковороде с толстым дном разогрейте масло, положите лавровый лист и семена зиры. Жарьте на среднем огне, пока зира не начнёт шипеть (около 2 минут). Добавьте лук и орехи, обжаривайте, помешивая, 3 минуты.
- [0:35–0:40] Добавьте имбирь и чеснок, перемешайте, всыпьте куркуму и жарьте 1 минуту. Положите томатную пасту и тушите, помешивая, 2 минуты. Добавьте болгарский перец и обжаривайте 2 минуты.
- [0:40–0:50] Положите сварившиеся овощи и тщательно перемешайте. Влейте сливки и 0,5 стакана воды (120 мл), перемешайте, закройте крышкой и готовьте 5 минут.
- [0:50–1:00] Всыпьте молотый кориандр, посолите по вкусу и готовьте ещё 5 минут на слабом огне.
Готовы готовить?
🛒 Заказать продуктыСоберём ингредиенты и оформим доставку продуктов.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.