Овощное рагу со стручковым горошком в азиатском стиле
Быстрое овощное рагу с молодым горошком в стручках, сладким перцем, брокколи и морковью на основе кунжутного масла и соевого соуса.
🍽 4 порц.⏱ 15 мин подготовка + 30 мин приготовление🧂 14 ингр.
Порция ~270 г · 215 ккал · Б 6г · Ж 14г · У 21г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Кол-во | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| кунжутное масло | 45 | 3 ст. ложки | 398 | 0 | 45 | 0 |
| перец чили | 10 | 1/2 стручка | 4 | 0 | 0 | 1 |
| чеснок | 12 | 3 дольки | 16 | 1 | 0 | 4 |
| морковь | 90 | — | 37 | 1 | 0 | 9 |
| лук репчатый | 120 | — | 48 | 1 | 0 | 11 |
| болгарский перец | 150 | 1 шт. | 41 | 2 | 0 | 8 |
| брокколи | 250 | — | 85 | 7 | 1 | 17 |
| молодой горошек в стручках | 150 | 20–30 шт. | 66 | 5 | 0 | 14 |
| грибной бульон | 175 | — | 5 | 1 | 0 | 1 |
| соевый соус | 30 | 2–3 ст. ложки | 16 | 2 | 0 | 2 |
| молотый имбирь | 2.5 | — | 8 | 0 | 0 | 1 |
| крахмал | 15 | 1 ст. ложка | 50 | 0 | 0 | 12 |
| вода | 15 | 1 ст. ложка | 0 | 0 | 0 | 0 |
| кунжут (семена) | 15 | 1–2 ст. ложка | 85 | 3 | 7 | 4 |
| На порцию | 270 | 215 | 6 | 14 | 21 |
Шаги
- [0:00–0:02] Обжарьте семена кунжута на сухой сковороде и отложите в сторону.
- [0:02–0:05] В большой сковороде разогрейте кунжутное масло на среднем огне. Нарежьте перец чили и чеснок на небольшие кусочки и обжарьте в масле 2–3 минуты.
- [0:05–0:08] Чеснок и перец достаньте из сковороды и отложите в сторону.
- [0:08–0:12] Нарежьте морковь тонкими кружочками, лук полукольцами, перец кубиками или полосками. Брокколи разломайте на небольшие соцветия. У стручков горошка обрежьте кончики.
- [0:12–0:14] Обжарьте в сковороде морковь 2 минуты на среднем огне.
- [0:14–0:17] Добавьте лук и обжаривайте ещё 2–3 минуты.
- [0:17–0:21] Добавьте брокколи, перец и стручки горошка, посыпьте молотым имбирём и постоянно помешивая, обжарьте все овощи на среднем огне 3–4 минуты.
- [0:21–0:25] В овощи добавьте бульон и соевый соус. Попробуйте: если слишком солено — разбавьте бульоном, если пресно — добавьте соуса. Доведите до кипения.
- [0:25–0:28] Столовую ложку крахмала разведите в одной столовой ложке воды, перемешайте.
- [0:28–0:30] Как только жидкость в сковороде закипела, добавьте крахмал и мешайте до загустения.
- [0:30–0:35] Подавайте с отварным рисом, посыпав семенами кунжута.
Оцените рецепт
Оценок пока нет — ваша будет первой
Готовы готовить?
🛒 Посмотреть ценуСоберём список ингредиентов и покажем цену.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.