Овощное рагу со стручковым горошком в азиатском стиле

Быстрое овощное рагу с молодым горошком в стручках, сладким перцем, брокколи и морковью на основе кунжутного масла и соевого соуса.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:02] Обжарьте семена кунжута на сухой сковороде и отложите в сторону.
2. [0:02–0:05] В большой сковороде разогрейте кунжутное масло на среднем огне. Нарежьте перец чили и чеснок на небольшие кусочки и обжарьте в масле 2–3 минуты.
3. [0:05–0:08] Чеснок и перец достаньте из сковороды и отложите в сторону.
4. [0:08–0:12] Нарежьте морковь тонкими кружочками, лук полукольцами, перец кубиками или полосками. Брокколи разломайте на небольшие соцветия. У стручков горошка обрежьте кончики.
5. [0:12–0:14] Обжарьте в сковороде морковь 2 минуты на среднем огне.
6. [0:14–0:17] Добавьте лук и обжаривайте ещё 2–3 минуты.
7. [0:17–0:21] Добавьте брокколи, перец и стручки горошка, посыпьте молотым имбирём и постоянно помешивая, обжарьте все овощи на среднем огне 3–4 минуты.
8. [0:21–0:25] В овощи добавьте бульон и соевый соус. Попробуйте: если слишком солено — разбавьте бульоном, если пресно — добавьте соуса. Доведите до кипения.
9. [0:25–0:28] Столовую ложку крахмала разведите в одной столовой ложке воды, перемешайте.
10. [0:28–0:30] Как только жидкость в сковороде закипела, добавьте крахмал и мешайте до загустения.
11. [0:30–0:35] Подавайте с отварным рисом, посыпав семенами кунжута.