Овощное рагу с фасолью и грибами

Постное рагу с белой фасолью в томатном соусе, замороженными грибами и брокколи, приправленное свежим имбирём и острым перцем.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Брокколи разморозьте. Лук, морковь, чеснок и имбирь очистите.
2. [0:05–0:10] Лук, чеснок и имбирь мелко порубите, морковь нарежьте кружками.
3. [0:10–0:15] Острый перчик вымойте, разрежьте пополам и выскребите семена. Мякоть мелко нарежьте.
4. [0:15–0:21] Шампиньоны разморозьте, обвалять в муке.
5. [0:21–0:27] Быстро обжарьте грибы в 15 мл разогретого масла. Через 3 минуты перемешайте и обжаривайте ещё 3 минуты. Отставьте.
6. [0:27–0:32] Разогрейте в сотейнике оставшееся масло (30 мл), обжарьте лук, чеснок, имбирь и острый перчик, помешивая, 5 минут.
7. [0:32–0:42] Добавьте морковь и брокколи, влейте 0,5 стакана (120 мл) горячей воды, перемешайте.
8. [0:42–0:57] Уменьшите огонь до среднего и готовьте под крышкой до мягкости капусты 15–20 минут.
9. [0:57–1:02] Добавьте фасоль вместе с томатным соусом, приправьте солью по вкусу.
10. [1:02–1:07] Прогрейте 5 минут.
11. [1:07–1:10] Положите обжаренные грибы, очень аккуратно перемешайте.
12. [1:10–1:20] Снимите с огня и оставьте под крышкой на 10 минут.