Овощи карри с кускусом
Яркое блюдо из овощей с кускусом, объединяющее глубокий ароматический профиль специй с летней свежестью овощей.
🍽 8 порц.⏱ 1 ч🧂 14 ингр.
Второе блюдоИндийская кухня
Порция ~194 г · 16 ккал · Б 0г · Ж 1г · У 1г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Шт | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 2 стакана кускуса | 5 | — | 6 | 0 | 0 | 1 |
| 1 ст. л. порошка карри | 5 | — | 16 | 1 | 1 | 3 |
| 1 средняя луковица | 5 | — | 15 | 0 | 1 | 2 |
| 0 | 500 | 5 | — | — | — | — |
| 2 ст. л. растительного масла | 5 | — | 44 | 0 | 5 | 0 |
| 2 баклажана | 5 | — | 1 | 0 | 0 | 0 |
| 1 цукини | 5 | — | 1 | 0 | 0 | 0 |
| 3 больших сладких красных перца | 5 | — | 1 | 0 | 0 | 0 |
| 6 ст. л. растительного масла | 5 | — | 44 | 0 | 5 | 0 |
| 0 | 500 | 5 | — | — | — | — |
| 0 | 500 | 5 | — | — | — | — |
| 1 большой пучок зеленого лука | 5 | — | 2 | 0 | 0 | 0 |
| 1 ст. л. лимонного сока | 5 | — | 1 | 0 | 0 | 0 |
| соль | 5 | — | — | — | — | — |
| На порцию | 194 | 16 | 0 | 1 | 1 |
Шаги
- [0:00–0:05] Приготовить соус. Лук вымыть, обсушить и измельчить с лимонным соком и солью в однородную массу. Добавить йогурт и сливки. Перемешать и отставить.
- [0:09–0:14] Овощи вымыть. Баклажаны и цукини очистить и нарезать кубиками. Такими же кубиками нарезать перцы, удалив сердцевину. Выложить цукини и перцы на противень, сбрызнуть 2 ст. л. масла, посолить. Запекать 20 мин. при 190°С.
- [0:19–0:24] На другой противень поместить баклажаны, сбрызнуть оставшимся маслом, посолить, перемешать. Разровнять поверхность и поставить в духовку на 30 мин.
- [0:30–0:35] На сухой сковороде обжарить, постоянно помешивая, кешью, 6 мин, затем порубить в среднюю крошку. Добавить в эту же сковороду 1 ст. л. масла, положить нарезанный репчатый лук и готовить 6 мин. Всыпать порошок карри, влить 3 стакана воды, довести до кипения. Уменьшить огонь, накрыть и готовить 10 мин.
- [0:39–0:44] В кастрюле разогреть оставшееся масло, всыпать кускус и готовить, помешивая, 3 мин. Влить раствор карри. Снять с огня и оставить под крышкой на 10 мин.
- [0:50–0:55] Размешать кускус вилкой, добавить орехи и овощи, еще раз перемешать. Выложить на блюдо и подать с йогуртовым соусом.
Готовы готовить?
🛒 Заказать продуктыСоберём ингредиенты и оформим доставку продуктов.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.