Овощи-гриль в конверте из грудки цыпленка под гранатовым соусом

Филе цыпленка, фаршированное овощами, запечённое на гриль-сковороде и подаваемое с ярким гранатовым соусом, обогащённым вином и пряностями.

Гранатовый соус и маринад· 215 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Растрите в ступке соль, чеснок, базилик и перец.
2. [0:05–0:10] Добавьте 150 мл гранатового вина к смеси пряностей, хорошо перемешайте.
3. [0:10–0:35] Вылейте смесь в эмалированную кастрюлю и варите на среднем огне до закипания. Уменьшьте огонь до малого.
4. [0:35–0:36] Влейте крахмал, разведённый в оставшемся вине, непрерывно помешивая.
5. [0:36–0:37] Прогрейте соус, постоянно помешивая, около 30 секунд. Снимите с огня. Половину соуса используйте для маринада, остальную — для подачи.

Цыпленок с овощами гриль· 568 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:15] Ломтики цуккини, моркови и лука-порея смажьте маслом, ароматизированным травами, и обжарьте на решетке гриля.
2. [0:15–0:20] Подготовленное филе грудки цыпленка оберните пищевой плёнкой и отбейте кулинарным молотком.
3. [0:20–0:25] Обмажьте гранатовым соусом, смешанным с растительным маслом. Уберите мариноваться на полчаса.
4. [0:55–1:00] После маринования отряхните филе от излишков влаги и вложите в него порцию приготовленных на гриле овощей.
5. [1:00–1:20] Сверните конвертом и жарьте на сковороде-гриль в хорошо разогретом масле с обеих сторон до полной готовности и образования полосок от ребер сковороды.
6. [1:20–1:25] Подавайте с гранатовым соусом и листовой горчицей.