Овощной суп с фасолью и грудинкой
Теплый сытный суп с белой фасолью, копченой грудинкой, овощами и ароматной зеленью. Прост в приготовлении, но полен глубокого вкуса благодаря добавлению петрушки и чеснока в конце.
🍽 4 порц.⏱ 50 мин🧂 11 ингр.
Порция ~361 г · 560 ккал · Б 25г · Ж 25г · У 38г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Шт | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| белая фасоль в банке | 400 | 1 | 788 | 36 | 33 | 91 |
| грудинка не очень жирная | 300 | — | 930 | 56 | 36 | 0 |
| луковица репчатая | 120 | 1 | 48 | 1 | 0 | 11 |
| тыква | 300 | — | 78 | 3 | 0 | 20 |
| сельдерей черешковый | 100 | 4 | 14 | 1 | 0 | 3 |
| порей белая и светло-зеленая часть | 150 | 2 | 92 | 2 | 0 | 21 |
| петрушка пучок | 30 | — | 11 | 1 | 0 | 2 |
| чеснок | 8 | 2 | 12 | 1 | 0 | 3 |
| масло оливковое | 30 | — | 265 | 0 | 30 | 0 |
| соль | 3 | — | — | — | — | — |
| перец черный свежемолотый | 1 | — | 3 | 0 | 0 | 0 |
| На порцию | 361 | 560 | 25 | 25 | 38 |
Шаги
- [0:00–0:05] Нарежьте грудинку небольшими кубиками. Очистите репчатый лук и нарежьте тонкими перьями. У тыквы удалите кожуру и сердцевину, мякоть нарежьте мелкими кубиками.
- [0:05–0:10] С внешней стороны черешков сельдерея срежьте жесткие волокна, нарежьте черешки ломтиками толщиной 5–7 миллиметров. Разрежьте порей вдоль пополам, промойте от песка, нарежьте тонкими полукольцами. Откиньте фасоль на дуршлаг.
- [0:10–0:20] В кастрюле с толстым дном в оливковом масле обжарьте репчатый лук 5 минут. Добавьте грудинку и порей, обжаривайте, помешивая, 10 минут.
- [0:20–0:35] Добавьте фасоль, сельдерей и тыкву, перемешайте. Через 2 минуты влейте 1,2 литра кипятка. Варите под крышкой 20 минут.
- [0:35–0:40] Мелко порубите петрушку с чесноком, всыпьте в суп, добавьте соль и перец. Дайте настояться 5 минут и подавайте.
Готовы готовить?
🛒 Заказать продуктыСоберём ингредиенты и оформим доставку продуктов.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.