Овощной плов из перловки
Постный сытный плов из перловой крупы с яркой компанией овощей — кабачком, сладким перцем, морковью и луком, приправленный ароматной зирой и кориандром. Предварительное обжаривание перловки на сухой сковороде придаёт ей ореховый вкус и упругость.
🍽 4 порц.⏱ 1 ч 15 мин🧂 10 ингр.
Порция ~375 г · 428 ккал · Б 8г · Ж 19г · У 61г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Шт | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| перловая крупа | 200 | — | 640 | 19 | 2 | 147 |
| перец сладкий красный | 200 | — | 52 | 3 | 0 | 10 |
| кабачок | 300 | — | 72 | 2 | 1 | 14 |
| морковь | 300 | — | 123 | 3 | 1 | 29 |
| лук репчатый | 400 | — | 160 | 4 | 0 | 37 |
| чеснок | 20 | — | 30 | 1 | 0 | 7 |
| масло растительное | 70 | — | 619 | 0 | 70 | 0 |
| зира семена | 3 | — | 11 | 1 | 1 | 1 |
| кориандр семена | 2 | — | 6 | 0 | 0 | 1 |
| соль | 5 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| На порцию | 375 | 428 | 8 | 19 | 61 |
Шаги
- [0:00–0:10] Очистите морковь и нарежьте крупной соломкой. Очистите лук и нарежьте тонкими перьями. Очистите сладкий перец от сердцевины и нарежьте соломкой. Кабачок нарежьте кубиками 2 см. Раздавите, очистите и измельчите чеснок.
- [0:10–0:18] Насыпьте перловку в сухой казанок или большую глубокую сковородку. Поставьте на средне-слабый огонь и обжаривайте, всё время помешивая, до потемнения, примерно 8 мин. Выложите перловку в миску.
- [0:18–0:25] В казанок влейте растительное масло, положите лук. Обжаривайте на сильном огне, помешивая, 5–7 мин.
- [0:25–0:35] Добавьте морковь и перец, обжаривайте на сильном огне, помешивая, 10 мин. Морковь должна стать немного мягкой.
- [0:35–0:40] Добавьте чеснок, кабачки, зиру и кориандр, обжаривайте 2 мин. Всыпьте жареную перловку и перемешайте. Влейте 1 л кипящей воды, посолите. Доведите до кипения.
- [0:40–1:10] Уменьшите огонь до слабого, закройте крышкой и варите, не открывая крышку, 30 мин.
Готовы готовить?
🛒 Заказать продуктыСоберём ингредиенты и оформим доставку продуктов.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.