Порция ~255 г · 41 ккал · Б 1г · Ж 2г · У 5г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Кол-во | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| морковь | 90 | 1 | 37 | 1 | 0 | 9 |
| лук репчатый | 240 | 2 | 96 | 3 | 0 | 22 |
| лук-порей | 150 | — | 92 | 2 | 0 | 21 |
| черешки сельдерея | 120 | — | 19 | 1 | 0 | 4 |
| корень петрушки | 100 | — | 49 | 2 | 1 | 10 |
| чеснок | 16 | 4 | 21 | 1 | 0 | 5 |
| петрушка | 40 | — | 14 | 1 | 0 | 3 |
| укроп | 20 | — | 9 | 1 | 0 | 1 |
| лавровый лист | 1 | 1 | 3 | 0 | 0 | 1 |
| горошины чёрного перца | 5 | — | 13 | 1 | 0 | 2 |
| горошины душистого перца | 5 | — | 13 | 0 | 0 | 4 |
| оливковое масло «экстра вирджин» | 28 | — | 248 | 0 | 28 | 0 |
| соль | 5 | — | — | — | — | — |
| питьевая вода | 3000 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| На порцию | 255 | 41 | 1 | 2 | 5 |
Шаги
- [0:00–0:10] Тщательно промойте все овощи. Не очищая от кожуры, нарежьте крупными кусками. Разогрейте духовку до 200 °С.
- [0:10–0:30] Разложите овощи на противне, сбрызните оливковым маслом и поставьте в духовку. Запекайте до румяной корочки, 15–20 минут.
- [0:30–0:40] Переложите запечённые овощи в большую кастрюлю, влейте 3 л холодной питьевой воды. На среднем огне доведите до кипения.
- [0:40–0:45] Снимите пену. Добавьте зелень (петрушку и укроп), горошины перцев и соль. Снова доведите до кипения. Уменьшите огонь до минимума.
- [0:45–1:30] Варите на минимальном огне 1 час. За 10 минут до готовности добавьте лавровый лист.
- [1:30–1:40] Процедите бульон через мелкое сито. Используйте сразу или полностью остудите и храните в холодильнике до 5 дней. Можно заморозить в контейнере.
Оцените рецепт
Оценок пока нет — ваша будет первой
Готовы готовить?
🛒 Посмотреть ценуСоберём список ингредиентов и покажем цену.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.