Овощное рагу со свеклой
Полезное и вкусное рагу из свежих овощей без специй, где каждый слой добавляется в определённом порядке для раскрытия естественного вкуса. Идеально для летнего урожая.
🍽 6 порц.⏱ 20 мин подготовка + 1 ч приготовление🧂 11 ингр.
Порция ~378 г · 295 ккал · Б 6г · Ж 14г · У 39г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Кол-во | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| капуста белокочанная | 400 | — | 100 | 5 | 0 | 23 |
| свёкла | 400 | — | 172 | 6 | 0 | 35 |
| картофель | 400 | — | 596 | 9 | 28 | 80 |
| кабачок | 300 | — | 72 | 2 | 1 | 14 |
| морковь | 300 | — | 123 | 3 | 1 | 29 |
| зелёный горошек | 200 | — | 162 | 11 | 1 | 29 |
| лук репчатый | 200 | — | 80 | 2 | 0 | 19 |
| чеснок | 8 | 2 зубчика | 12 | 1 | 0 | 3 |
| масло оливковое | 51 | 3 ст. ложки | 451 | 0 | 51 | 0 |
| соль | 5 | по вкусу | 0 | 0 | 0 | 0 |
| перец чёрный молотый | 2 | по вкусу | 5 | 0 | 0 | 1 |
| На порцию | 378 | 295 | 6 | 14 | 39 |
Шаги
- [0:00–0:05] Подготовьте овощи: очистите свеклу, картофель и морковь, затем хорошо вымойте. Если молодой кабачок, его можно не очищать от семян и кожуры. Очистите лук и зубчики чеснока.
- [0:05–0:15] Нарежьте кабачок, свеклу, картофель, морковь и лук маленькими кубиками. Порубите чеснок. Капусту нарежьте маленькими квадратными пластиночками. Если зелёный горошек свежий, промойте его. Если замороженный, оставьте в морозилке до использования.
- [0:15–0:20] Поставьте на небольший огонь сковороду диаметром 26–28 см с толстым дном. Влейте масло и нагрейте его.
- [0:20–0:35] Добавьте лук и жарьте, помешивая, до золотистого цвета. Следите, чтобы лук не пригорел. Затем выложите свеклу, закройте крышкой и томите на слабом огне 10 минут.
- [0:35–0:50] Добавьте морковь и капусту, томите под крышкой на минимальном огне еще 15 минут. Затем добавьте картофель и тушите под крышкой 10 минут.
- [0:50–1:00] Положите зелёный горошек и чеснок. Приправьте солью и свежемолотым чёрным перцем. Можно добавить щепотку сахара. Тушите на слабом огне под крышкой еще 10 минут. Перед подачей можно посыпать измельченной петрушкой.
Оцените рецепт
Оценок пока нет — ваша будет первой
Готовы готовить?
🛒 Посмотреть ценуСоберём список ингредиентов и покажем цену.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.