Открытый пирог с цукини и козьим сыром
Открытый пирог на песочной основе с начинкой из цукини, помидоров черри, творога и козьего сыра. Цукини припускаются в горячем молоке с солью для устранения излишней влаги, затем слой начинки прикрывается кружками сырых цукини в елочку.
🍽 6 порц.⏱ 1 ч🧂 12 ингр.
Порция ~508 г · 446 ккал · Б 16г · Ж 28г · У 37г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Шт | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| песочное тесто готовое | 250 | — | 1008 | 16 | 54 | 125 |
| цукини | 2000 | — | 320 | 24 | 6 | 62 |
| козий сыр свежий | 120 | — | 437 | 26 | 36 | 0 |
| соль | 5 | — | — | — | — | — |
| луковица репчатая | 240 | 2 | 96 | 3 | 0 | 22 |
| творог жирный рассыпчатый | 100 | — | 87 | 13 | 3 | 3 |
| масло оливковое | 60 | — | 530 | 0 | 60 | 0 |
| чёрный перец свежемолотый | 2 | — | 5 | 0 | 0 | 1 |
| помидоры черри | 150 | 10 | 23 | 1 | 0 | 4 |
| укроп | 40 | 1 | 17 | 1 | 0 | 3 |
| яйцо куриное | 60 | 1 | 85 | 6 | 6 | 3 |
| яйцо куриное (желток) | 20 | 1 | 71 | 3 | 6 | 0 |
| На порцию | 508 | 446 | 16 | 28 | 37 |
Шаги
- [0:00–0:30] 3 цукини крупно натереть, смешать с 1 ст. л. соли, оставить на 30 мин, отжать. Тесто раскатать и выложить в форму (26 см). Наколоть вилкой, смазать желтком. Охладить, 15 мин.
- [0:15–0:30] Оставшиеся цукини нарезать тонкими кружками, бланшировать 1 мин, и обсушить.
- [0:30–0:45] Выпечь тесто при 180°С до золотистой корочки. Измельченный лук и половинки помидоров обжарить в масле, 3 мин. Добавить тёртые цукини и готовить 5 мин. Остудить, смешать с творогом, яйцом, рубленным укропом, солью и перцем.
- [0:45–1:00] Начинку выложить в тесто, на неё внахлест выложить кружки цукини. Выпекать при 180°С 15 мин. Посыпать козьим сыром, печь ещё 10 мин.
Готовы готовить?
🛒 Заказать продуктыСоберём ингредиенты и оформим доставку продуктов.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.