Открытый пирог с бараниной, грибами и помидорами

Открытый пирог с хрустящими краями теста, нежным фаршем из баранины с зирой, обжаренными грибами и свежими помидорами черри. Блюдо сочетает мясную начинку со светлым дрожжевым тестом и готовится быстро.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Очистите и мелко нарежьте лук. В большой сковороде разогрейте топленое масло, положите лук и обжаривайте до золотистого цвета (примерно 7 минут).
2. [0:10–0:15] Добавьте зиру и жарьте ещё 3 минуты.
3. [0:15–0:20] Добавьте бараний фарш, увеличьте огонь и обжаривайте, перемешивая и разбивая комки, до изменения цвета фарша (примерно 4 минуты).
4. [0:20–0:30] У шампиньонов удалите ножки, шляпки разрежьте пополам, затем нарежьте небольшими дольками. Обжарьте в отдельной сковороде в масле на сильном огне до румяной корочки.
5. [0:30–0:35] Смешайте готовый фарш с грибами, приправьте солью и чёрным перцем. Разрежьте помидоры черри пополам.
6. [0:35–0:50] Раскатайте тесто в квадрат, положите на противень с пергаментной бумагой. Выложите фарш, оставляя свободными края примерно на 3,5 см. Заверните края теста на фарш в свободной манере. Выложите помидоры срезом вниз на открытый фарш, смажьте маслом тесто и помидоры.
7. [0:50–1:10] Выпекайте в разогретой до 200°С духовке до готовности теста (примерно 18–20 минут). Подавайте пирог сразу же, горячим.