Отбивные с ананасом и сыром

Праздничное блюдо с мариованными свиными отбивными, запечёнными с кольцами ананаса и расплавленным сыром. Кисло-сладкий маринад с азиатскими специями контрастирует с насыщенным вкусом мяса и сыра.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Свиной карбонад разрежьте на 6 одинаковых ломтиков (если не используете готовые свиные эскалопы). Слегка отбейте ломтики молотком для мяса, если они получились слишком толстыми.
2. [0:10–0:30] Приготовьте маринад. Отлейте из баночки с консервированными ананасами полстакана сока, добавьте соевый соус, кетчуп и молотый перец чили по вкусу. Натрите на мелкой терке чеснок и имбирь, добавьте в маринад. Поместите свиные отбивные в контейнер с крышкой или пластиковый пакет и залейте маринадом. Уберите в холодильник минимум на полчаса, а лучше на час.
3. [0:30–0:45] Выньте свиные отбивные из маринада. Приправьте солью и свежемолотым чёрным перцем. Смажьте форму для запекания растительным маслом. Выложите отбивные на противень. Посередине каждой отбивной разместите кольцо ананаса. В центр каждого колечка всыпьте по ч. л. коричневого сахара. Сверху положите по кусочку (10 г) сливочного масла.
4. [0:45–1:15] Прикройте форму фольгой и поставьте в разогретую до 180°С духовку. Запекайте 20–25 минут. Натрите сыр на крупной терке. Снимите фольгу, посыпьте отбивные тёртым сыром и запекайте ещё 10 минут в открытом виде, пока сыр не расплавится и не образуется румяная корочка.