Отбивные грудки в кляре на сковороде

Румяные куриные отбивные в кляре, жаренные на сковороде до золотистой корочки. Подходят для семейного обеда или ужина, особенно в горячем виде.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Подготовьте куриное мясо: отделите малое филе со стороны, где не было кожи. Большие грудки разрежьте на 2 горизонтальных пласта, маленькие можно оставить как есть.
2. [0:05–0:10] Насыпьте муку в большую тарелку, добавьте смесь специй для курицы, соль и перец и перемешайте. В другой глубокой тарелке вилкой взбейте яйца с щепоткой соли и 2 ст. л. мучной смеси со специями до однородности. Поставьте на средний огонь большую сковороду с растительным маслом.
3. [0:10–0:15] Возьмите большой лист бумаги для выпечки, положите 1 кусок филе на половину листа, накройте второй половиной и аккуратно, не слишком сильно отбейте кусок в более тонкий пласт. Повторите с остальными кусками, включая малые филе.
4. [0:15–0:25] Обваляйте 1 отбивную в муке со специями и стряхните лишнее. Обмакните в яйцо, дайте стечь лишнему и положите отбивную в горячее масло. Повторите с остальными кусками, не кладя в сковороду слишком много одновременно, чтобы получилась румяная корочка.
5. [0:25–0:30] Жарьте без крышки на среднем огне по 3–3,5 мин. с каждой стороны. Если филе было отбито достаточно тонко, этого времени более чем достаточно. Если нет, переверните и жарьте еще 2 мин. Подавайте отбивные очень горячими.