Острый суп из говяжьей грудинки с чечевицей
Наваристый суп с мягкой говяжьей грудинкой, зелёной чечевицей и помидорами. Острота красного перца сбалансирована нежной чечевицей, которая создаёт сливочную текстуру суп-пюре.
🍽 8 порц.⏱ 1 ч 35 мин🧂 12 ингр.
Порция ~319 г · 409 ккал · Б 25г · Ж 27г · У 15г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Шт | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| говяжья грудинка на косточке | 1000 | — | 2330 | 163 | 180 | 0 |
| зелёная чечевица | 200 | — | 230 | 18 | 1 | 40 |
| помидоры рубленые в собственном соку | 800 | — | 192 | 10 | 4 | 29 |
| паста мелкая (звездочки или ракушки) | 50 | — | 172 | 5 | 1 | 36 |
| луковица | 240 | 2 | 34 | 2 | 0 | 7 |
| черешки сельдерея | 180 | 6 | 29 | 1 | 0 | 5 |
| кинза | 20 | — | 5 | 0 | 0 | 1 |
| петрушка | 20 | — | 7 | 1 | 0 | 1 |
| топлёное масло | 28 | — | 250 | 0 | 28 | 0 |
| перец острый красный молотый | 5 | — | 16 | 1 | 1 | 2 |
| соль | 5 | — | — | — | — | — |
| перец чёрный свежемолотый | 2 | — | 5 | 0 | 0 | 1 |
| На порцию | 319 | 409 | 25 | 27 | 15 |
Шаги
- [0:00–0:10] Нарежьте грудинку крупными кусками. Лук нарежьте перьями. Чеснок очистите и слегка раздавите плоской стороной ножа. Сельдерей нарежьте толстыми кусочками.
- [0:10–0:25] В большой кастрюле с толстым дном разогрейте масло на сильном огне. Обжаривайте грудинку порциями до золотистой корочки, перекладывая готовые куски на тарелку.
- [0:25–0:35] В кастрюлю положите лук и чеснок, уменьшите огонь до среднего, обжаривайте до золотистого цвета 10 минут. Добавьте сельдерей, готовьте помешивая 2 минуты.
- [0:35–0:40] Верните мясо в кастрюлю, добавьте помидоры с жидкостью и чечевицу.
- [0:40–1:25] Влейте 1,5 л кипящей воды. На среднем огне доведите до кипения, уменьшите огонь до минимального и готовьте под крышкой 1 час.
- [1:25–1:35] Положите пучки кинзы и петрушки, приправьте солью, чёрным и красным перцем, варите 10 минут. Добавьте пасту и варите ещё 5 минут. Удалите пучки зелени перед подачей.
Готовы готовить?
🛒 Заказать продуктыСоберём ингредиенты и оформим доставку продуктов.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.