Острый релиш из огурцов
Острый овощной релиш на зиму с огурцами, сладким перцем и луком. Остроту можно регулировать по вкусу, а готовый соус подают как пикантную добавку к блюдам.
🍽 10 порц.⏱ 3 ч🧂 8 ингр.
Порция ~183 г · 86 ккал · Б 2г · Ж 0г · У 21г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Шт | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| огурец | 1000 | — | 150 | 7 | 1 | 36 |
| лук репчатый | 300 | — | 216 | 8 | 0 | 50 |
| перец сладкий красный | 250 | — | 65 | 3 | 1 | 15 |
| перец чили | 20 | — | 8 | 0 | 0 | 2 |
| горчица белая | 20 | — | 12 | 1 | 1 | 1 |
| уксус яблочный 6% | 120 | — | 25 | 0 | 0 | 1 |
| сахар | 100 | — | 387 | 0 | 0 | 100 |
| соль | 20 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| На порцию | 183 | 86 | 2 | 0 | 21 |
Шаги
- [0:00–0:05] Подготовьте все овощи: огурцы, сладкий и острый перец помойте и обсушите бумажными полотенцами.
- [0:05–0:10] Удалите у перцев плодоножку и перегородки с семенами. Лук почистите. Затем измельчите овощи кубиками или соломкой.
- [0:10–0:15] В кастрюлю с толстым дном налейте яблочный уксус, добавьте зерна горчицы, соль и сахар.
- [0:15–0:20] На небольшом огне, постоянно помешивая, доведите до кипения и до полного растворения соли и сахара.
- [0:20–0:35] Добавьте в кастрюлю все измельчённые овощи и готовьте примерно 15 мин, периодически помешивая. Следите за тем, чтобы овощи не превратились в «кашу».
- [0:35–3:00] Попробуйте готовый соус на вкус: при необходимости добавьте соли, сахара или остроты. Если всё устраивает, разлейте релиш по стерильным банкам, закройте прокипячёнными крышками и укутайте полотенцем. Оставьте банки при комнатной температуре до полного остывания.
Готовы готовить?
🛒 Заказать продуктыСоберём ингредиенты и оформим доставку продуктов.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.