Острый редис, быстро замаринованный с имбирем
Яркая и острая закуска: редис с тонкими ломтиками имбиря и красного перца, замаринованная в уксусе с кинзой. Идеально к рыбе на гриле и жирному мясу.
🍽 6 порц.⏱ 2 ч 15 мин🧂 7 ингр.
Порция ~219 г · 52 ккал · Б 2г · Ж 0г · У 11г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Шт | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| редис | 1000 | — | 160 | 7 | 1 | 34 |
| имбирь | 100 | — | 80 | 2 | 1 | 18 |
| перец чили красный | 50 | 1 | 20 | 1 | 0 | 4 |
| кинза стебли | 15 | — | 3 | 0 | 0 | 1 |
| уксус рисовый или белый винный | 120 | — | 2 | 0 | 0 | 0 |
| сахар | 12 | — | 46 | 0 | 0 | 12 |
| соль | 18 | — | — | — | — | — |
| На порцию | 219 | 52 | 2 | 0 | 11 |
Шаги
- [0:00–0:15] Приготовьте маринад: смешайте уксус, 120 мл воды (≈120 г), соль и сахар в кастрюльке. Стебли кинзы перевяжите ниткой и положите в маринад. Доведите до кипения и варите, помешивая, до растворения соли и сахара. Остудите маринад.
- [0:15–0:30] Очистите имбирь и нарежьте очень тонкими кружочками толщиной 1–2 мм. Перец чили также нарежьте тонко (семена удалите, если предпочитаете менее острый вкус, или оставьте для большей остроты).
- [0:30–0:40] У редиса удалите хвостики и зелень. Нарежьте кружочками толщиной 3 мм.
- [0:40–2:40] Смешайте в контейнере перец чили, имбирь и редис. Залейте маринадом со связанными стеблями кинзы. Закройте крышку и потрясите контейнер. Оставьте мариноваться на 2 часа при комнатной температуре. После этого подавайте, откинув на сито и удалив кинзу, или уберите в холодильник. В холодильнике редис будет храниться 7–10 дней, с каждым днём становясь всё ядренее.
Готовы готовить?
🛒 Заказать продуктыСоберём ингредиенты и оформим доставку продуктов.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.