Салат с индейкой, капустой и арахисом

Азиатский салат из свежей капусты, нежного филе индейки, сельдерея и свежей зелени с пикантной заправкой из рисового и соевого соусов. Арахис и кунжут придают блюду хрустящую текстуру и богатый аромат.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] В сковороде разогрейте 2 ст. л. растительного масла. Выложите филе индейки, посолите, приправьте перцем и жарьте на среднем огне 6–7 мин.
2. [0:10–0:15] Переверните индейку на другую сторону и продолжайте готовить ещё 4–5 мин. Снимите с огня, накройте фольгой и оставьте на 15 мин для отдыха.
3. [0:15–0:25] Нарежьте листья капусты квадратами со стороной 2–2,5 см. Сложите в миску, посолите и энергично помните руками, чтобы капуста дала сок. Слейте выделившуюся жидкость.
4. [0:25–0:30] Нарежьте сельдерей тонкими ломтиками. Измельчите зелёный лук и кинзу. Удалите семена перца чили, нарежьте стручок кольцами. Крупно порубите арахис. Нарежьте отдохнувшую индейку соломкой.
5. [0:30–0:35] Мелкой теркой снимите цедру с лимона, выжмите сок. Смешайте сок лимона с рисовым уксусом, соевым соусом, сахаром и оставшимся растительным маслом. Взбейте заправку вилкой.
6. [0:35–0:40] В миску с капустой добавьте сельдерей, перец чили, зелень и нарезанную индейку. Посолите, полейте заправкой и тщательно перемешайте. Перед подачей посыпьте салат арахисом и кунжутом.