Острые зеленые перцы по-корейски

Пикантная острая закуска из маринованного зеленого перца по-корейски. Легко идет в качестве гарнира к рису, картошке и мясу, а также используется в салатах и супах.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:00] Обязательно наденьте перчатки перед работой с острым перцем. Вымойте стручки, отрежьте торчащие кончики плодоножек. Наколите стручки в нескольких местах зубочисткой или острой вилкой для лучшего проникновения маринада. Сложите подготовленные стручки в контейнер или высокую банку.
2. [0:00–0:00] Налейте воду в ковшик, добавьте соевый соус, сахар и соль. Доведите смесь до кипения, перемешивая, пока соль и сахар полностью не растворятся. Снимите с огня и добавьте рисовый уксус.
3. [0:00–0:00] Залейте подготовленные перцы горячим маринадом так, чтобы они были полностью им покрыты. Если используете контейнер, слегка придавите перцы грузом. Оставьте при комнатной температуре на сутки.
4. [0:00–0:00] Через сутки слейте маринад с перцов обратно в кастрюльку, доведите до кипения и уваривайте на маленьком огне 15 минут. Затем полностью охладите.
5. [0:00–0:00] Если перцы были в контейнере, переложите их в достаточно высокую банку, устанавливая вертикально, плотно друг к другу. Залейте остывшим маринадом.
6. [24:25–7 дней] Поставьте банку в холодильник и оставьте на 7–10 дней. Получится ароматный маринованный острый перец по-корейски. При подаче посыпьте кунжутом.