Острые зелёные помидоры
Фаршированные зелёные помидоры с острой начинкой из чеснока, сладкого и острого перца. Закуска маринуется в пряном кипящем маринаде и консервируется в банках с дальнейшим медленным охлаждением под одеялом.
🍽 12 порц.⏱ 30 мин🧂 10 ингр.
Порция ~203 г · 83 ккал · Б 3г · Ж 0г · У 19г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Шт | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| помидор зелёный | 2000 | — | 460 | 24 | 4 | 102 |
| чеснок | 60 | 1 | 89 | 4 | 0 | 20 |
| перец болгарский сладкий | 150 | 1 | 38 | 2 | 0 | 8 |
| перец чили | 15 | — | 6 | 0 | 0 | 1 |
| лавровый лист | 1 | 1 | 3 | 0 | 0 | 1 |
| укроп (зонтик) | 5 | 1 | 1 | 0 | 0 | 0 |
| лист хрена | 8 | 1 | 5 | 1 | 0 | 1 |
| сахар | 100 | — | 387 | 0 | 0 | 100 |
| соль | 90 | — | — | — | — | — |
| уксусная эссенция 70% | 10 | — | 2 | 0 | 0 | 0 |
| На порцию | 203 | 83 | 3 | 0 | 19 |
Шаги
- [0:00–0:10] Подготовьте банки и крышки. Вымойте, используя пищевую соду или обезжиривающее средство. Простерилизуйте и обсушите.
- [0:00–0:15] Вымойте и обсушите зелёные помидоры бумажными полотенцами. На каждом сделайте острым ножом горизонтальный надрез примерно на 2/3 высоты плода, не прорезая до конца. При необходимости удалите часть мякоти чайной ложкой.
- [0:10–0:15] Подготовьте начинку: разберите головку чеснока на зубчики и очистите каждый. Вымойте сладкий перец и перец чили, очистите от семян.
- [0:15–0:20] Поместите чеснок, сладкий перец и перец чили в чашу блендера. Измельчите в пульсовом режиме до текстуры, не доводя до пюре.
- [0:20–0:25] Распределите начинку по зелёным помидорам (по чайной ложке в каждый плод). Разложите в подготовленные банки как можно плотнее, не надавливая сильно на плоды.
- [0:10–0:30] Приготовьте маринад: доведите воду до кипения, добавьте соль и сахар, варите 2 минуты. Влейте уксусную эссенцию и перемешайте. Залейте горячим маринадом помидоры в банках и укупорьте.
- [0:30–0:40] Укутайте банки толстым одеялом и дайте полностью остыть.
Готовы готовить?
🛒 Заказать продуктыСоберём ингредиенты и оформим доставку продуктов.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.