Острые крылышки

Хрустящие куриные крылышки с пикантным острым вкусом в маринаде из соуса чили, мёда и специй, затем запанированные и пожаренные во фритюре.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Подготовьте куриные крылышки: ополосните прохладной водой, обсушите бумажными полотенцами. Отрежьте нижний, самый тонкий сустав.
2. [0:05–0:10] Приготовьте маринад: в глубокую миску насыпьте паприку, чеснок сушеный и красный молотый перец. Добавьте неполную столовую ложку соли.
3. [0:10–0:15] Влейте соус чили, яблочный уксус и воду. Добавьте мёд, перемешайте венчиком.
4. [0:15–0:17] Положите крылышки в маринад, перемешайте для равномерного распределения.
5. [0:17–2:17] Закройте миску крышкой и оставьте при комнатной температуре на 2 часа. За это время 2–3 раза переверните крылышки.
6. [2:17–2:22] Кукурузные хлопья положите в пакет и помните руками до более мелких размеров. Смешайте с панировочными сухарями в одной тарелке. Муку насыпьте в другую. В миске слегка взбейте яйца венчиком.
7. [2:22–2:37] Достаньте крылышки из маринада, промокните бумажными полотенцами. Разложите на доске и дайте подсохнуть примерно 15 минут.
8. [2:37–2:47] Наполните кастрюлю диаметром около 26 см растительным маслом и разогрейте на среднем-сильном огне до 170 °C.
9. [2:47–2:57] Часть крылышек обмакните в яйца, обваляйте в муке, стряхните лишнее. Снова обмакните в яйца и обваляйте в сухарях с хлопьями. Опустите в раскаленное масло и жарьте 8–10 минут, перевернув через 5 минут.
10. [2:57–3:00] Готовые крылышки выложите на 2–3 слоя бумажных полотенец. Приготовьте оставшиеся крылышки по той же схеме.