Острые баклажаны на зиму
Пикантная закуска на зиму из баклажанов со сладким перцем, помидорами и острым перцем. Маринованные баклажаны получают яркий вкус благодаря пряностям и специям, идеальны для хранения в банках.
🍽 20 порц.⏱ 20 мин подготовка + 40 мин приготовление🧂 11 ингр.
Порция ~107 г · 79 ккал · Б 1г · Ж 5г · У 8г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Кол-во | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| баклажан | 1000 | — | 250 | 10 | 2 | 59 |
| перец сладкий красный | 300 | — | 78 | 4 | 0 | 15 |
| помидор | 500 | — | 90 | 5 | 1 | 20 |
| перец острый красный | 4 | — | 2 | 0 | 0 | 0 |
| чеснок | 30 | — | 45 | 2 | 0 | 10 |
| лавровый лист | 2 | — | 6 | 0 | 0 | 2 |
| соль | 60 | — | 1 | 0 | 0 | 0 |
| перец душистый | 2 | — | 5 | 0 | 0 | 1 |
| сахар | 50 | — | 194 | 0 | 0 | 50 |
| масло растительное | 100 | — | 884 | 0 | 100 | 0 |
| уксус столовый 9% | 100 | — | 32 | 0 | 0 | 0 |
| На порцию | 107 | 79 | 1 | 5 | 8 |
Шаги
- [0:00–0:10] Баклажаны нарезать кубиками. Перцы очистить от семян. Помидоры надрезать крест-накрест, опустить в кипящую воду на 1 минуту, снять кожицу.
- [0:10–0:20] Измельчить в комбайне красный перец, помидоры, чеснок и острый перец. Переложить пюре в кастрюлю, добавить лавровый лист и перец душистый горошком. Довести до кипения и варить 10 минут.
- [0:20–0:35] Баклажаны поместить в томатный соус и готовить до мягкости.
- [0:35–0:40] Добавить соль, сахар, растительное масло и столовый уксус 9%, варить еще 5 минут.
- [0:40–0:50] Разложить горячие баклажаны по стерилизованным банкам, закрыть крышками и перевернуть. Накрыть полотенцем, укутать одеялом и оставить до полного остывания.
Оцените рецепт
Оценок пока нет — ваша будет первой
Готовы готовить?
🛒 Посмотреть ценуСоберём список ингредиентов и покажем цену.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.