Остро-сладкие свиные рёбрышки
Мягкие и сочные свиные рёбрышки с остро-сладким маринадом на основе соевого соуса и специй. Идеальны для приготовления на гриле.
🍽 4 порц.⏱ 20 мин подготовка + 15 мин приготовление🧂 16 ингр.
Порция ~602 г · 1742 ккал · Б 87г · Ж 142г · У 23г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Кол-во | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| свиные рёбрышки | 2000 | — | 6420 | 330 | 560 | 0 |
| соевый соус | 120 | 0,5 стакана | 64 | 10 | 1 | 6 |
| томатная паста | 30 | 2 ст. ложки | 25 | 1 | 0 | 6 |
| тростниковый сахар | 30 | 2 ст. ложки | 113 | 0 | 0 | 29 |
| сок лайма | 30 | 2 ст. ложки | 8 | 0 | 0 | 3 |
| яблочное пюре | 60 | 4 ст. ложки | 25 | 0 | 0 | 7 |
| виски | 50 | — | 125 | 0 | 0 | 0 |
| зёрна кориандра | 10 | 2 ч. ложки | 4 | 0 | 0 | 0 |
| гвоздика | 2 | 6 шт. | 6 | 0 | 0 | 1 |
| корица | 5 | 1 ч. ложка | 12 | 0 | 0 | 4 |
| чабер | 15 | 3 ч. ложки | 41 | 1 | 1 | 10 |
| анис | 10 | 2 ч. ложки | 34 | 2 | 2 | 5 |
| молотая паприка | 15 | 3 ч. ложки | 43 | 2 | 2 | 8 |
| молотый чили | 2.5 | 0,5 ч. ложки | 8 | 0 | 0 | 1 |
| чёрный перец | 2.5 | 0,5 ч. ложки | 6 | 0 | 0 | 2 |
| чеснок | 24 | 6 шт. | 36 | 2 | 0 | 8 |
| На порцию | 602 | 1742 | 87 | 142 | 23 |
Шаги
- [0:00–0:20] Цельные специи (зёрна кориандра, гвоздику, анис) и чеснок измельчить. Смешать все ингредиенты: соевый соус, томатную пасту, тростниковый сахар, сок лайма, яблочное пюре, виски, молотую паприку, молотый чили, чёрный перец, чабер, корицу и измельченные специи с чесноком.
- [0:20–0:35] Замариновать рёбрышки в полученной смеси. Оставить в холодильнике на ночь.
- [0:35–0:50] Жарить на решётке над углями. Жар не должен быть сильным, так как сахар очень быстро карамелизуется. Переворачивайте рёбрышки для равномерного запекания.
Оцените рецепт
Оценок пока нет — ваша будет первой
Готовы готовить?
🛒 Посмотреть ценуСоберём список ингредиентов и покажем цену.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.