Острая фасоль в томатном соусе со сгущённым мясным фаршем

Пикантное одноблюдо с говяжьим фаршем, белой фасолью и овощами в остром томатном соусе. Может быть подано как первое или второе блюдо с гарниром из хлеба.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Если используете сухую фасоль, замочите её на ночь и отварите. Если консервированная — процедите и промойте.
2. [0:05–0:15] В глубокой сковороде или толстодонной кастрюле разогрейте оливковое масло. Выложите говяжий фарш и обжарьте на средне-высоком огне, тщательно разбивая мясные комочки. Готовьте примерно 5–7 мин до полной готовности. Отставьте в сторону.
3. [0:15–0:25] В той же сковороде мелко нарубленные лук и чеснок обжарьте 2–3 мин до мягкости.
4. [0:25–0:35] Болгарский перец нарежьте соломкой, острый перец нарежьте тонкими кольцами или соломкой. Добавьте в сковороду и жарьте 5 мин.
5. [0:35–0:40] Добавьте сухие специи: паприку, острый молотый перец (или смесь острых перцев). Помните: кайенский перец очень острый, добавляйте с осторожностью. Можно заменить на молотый острый красный перец.
6. [0:40–0:45] Залейте томатным соком. Дайте массе покипеть 2–3 мин.
7. [0:45–0:55] Добавьте в томатно-овощную смесь обжаренный фарш. Потушите 5 мин.
8. [0:55–1:15] Залейте говяжьим бульоном. Посолите по вкусу. Доведите до кипения, затем убавьте огонь до минимума и тушите 20 мин.
9. [1:15–1:25] В конце добавьте отварную фасоль и прогрейте 1–2 мин. Отключите огонь.
10. [1:25–1:30] Проверьте консистенцию и вкус. Густоту блюда можно регулировать добавлением говяжьего бульона или его уменьшением. Подавайте горячим с ломтиками хлеба.