Орешки со сгущенкой

Классический советский десерт с хрустящей песочной скорлупкой и кремовой начинкой из вареной сгущенки. Ностальгический и вкусный домашний лакомство.

Тесто для орешников· 773 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00-0:10] В большой чаше с помощью венчика или миксера перемешайте сливочное масло комнатной температуры с сахаром и ванильным сахаром. Взбивайте до светлого цвета и пышности.
2. [0:10-0:15] По одному введите яйца комнатной температуры и тщательно перемешайте. В отдельную миску просейте муку с разрыхлителем, добавьте соль и перемешайте.
3. [0:15-0:20] Введите сухие ингредиенты в яично-масляную смесь. Перемешивайте сначала лопаткой или миксером, затем домесите тесто руками. При желании положите тесто в пакет и уберите в холодильник на час.
4. [0:20-0:30] Разделите тесто на несколько частей, скатайте из них колбаски и разделите на небольшие кусочки, подходящие по размеру для ячеек вашей орешницы.

Выпечка и начинка· 300 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:30-0:40] Если используется советская форма, перед заполнением первой партии смажьте выемки сливочным маслом кулинарной кисточкой. Антипригарные современные формы не требуют смазывания.
2. [0:40-1:20] Хорошо разогрейте орешницу. В каждую выемку положите по шарику теста и накройте второй половинкой формы. Выпекайте до красивой румяности по времени, указанному в инструкции вашего прибора. Советские формы требуют переворачивания для пропекания с обеих сторон. Современные приборы греют одновременно снизу и сверху.
3. [1:20-1:30] Дайте половинкам орешков полностью остыть. Пока они охлаждаются, приготовьте крем для начинки.
4. [1:30-1:40] Взбейте миксером на высокой скорости сливочное масло комнатной температуры. Добавьте вареную сгущенку. Еще раз взбейте все вместе до однородности.
5. [1:40-2:00] С помощью чайной ложки начините каждую половинку кремом. Соедините скорлупки между собой. Орешки со сгущенкой готовы к подаче.