Орехово-сливовый торт

Нежный многослойный торт с бисквитом из миндаля, сливочным кремом, слоями желе и свежей сливы — натуральный десерт для гурманов.

Бисквит· 878 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Соединить муку, крахмал и разрыхлитель, просеять. Добавить измельченный миндаль.
2. [0:05–0:15] Отделить белки от желтков. Белки убрать в холодильник. Желтки смешать с 150 г сахара, теплой водой и 4 г ванильного сахара, взбивать до растворения сахара.
3. [0:15–0:25] Взбить охлажденные белки в крепкую пену с оставшимися 50 г сахара и 4 г ванильного сахара.
4. [0:25–0:30] Соединить желтковую массу с сухими ингредиентами и миндалем, перемешать. Ввести белки частями, перемешивая движениями сверху вниз. Подготовить форму: смазать маслом, обсыпать бока мукой или панировочными сухарями, дно выстлать пекарской бумагой.
5. [0:30–1:05] Вылить тесто в форму и выпекать 30–35 минут при 175°C. Готовый бисквит остудить, обернуть пищевой пленкой и оставить на ночь.

Крем и сборка· 1368 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:15] Охлаждённые сливки смешать с сахарной пудрой и ванильным сахаром, взбить до устойчивых пиков.
2. [0:15–0:20] Остывший бисквит разрезать на три части горизонтально.
3. [0:20–0:40] Уложить коржи в разъемную форму, смазывая каждый слой кремом и укладывая между ними тонко нарезанную сливу. Украсить верх оставшейся сливой и любимыми ягодами или фруктами.
4. [0:40–1:00] Развести желе для торта в соответствии с инструкцией на пакетике и залить торт. Украсить бока крошкой из печенья. Коржи не требуют пропитки.