Орехи в карамели

Хрустящие грецкие орехи в золотистой сахарной глазури с кунжутом — сладкое угощение или добавка к десертам и творожным блюдам.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:03] Вскипятить большую кастрюлю воды, всыпать туда грецкие орехи, дать воде снова закипеть.
2. [0:03–0:03] Снять кастрюлю с огня.
3. [0:03–0:13] Оставить орехи в горячей воде на 10 минут для разбухания.
4. [0:13–0:15] Откинуть орехи на дуршлаг, дать стечь воде. Обсушить орехи с помощью бумажного полотенца.
5. [0:15–0:18] Разложить орехи на противне, посыпать сахаром равномерно со всех сторон.
6. [0:18–0:18] Разогреть духовку до 120°C, затем выключить.
7. [0:18–2:18] Поставить противень с орехами в теплую духовку минимум на 2 часа, чтобы орехи полностью высохли.
8. [2:18–2:20] Масло (растительное и кунжутное) разогреть во фритюрнице или глубокой кастрюле до умеренной температуры (не очень сильно).
9. [2:20–2:22] Обжаривать орехи небольшими порциями до тех пор, пока сахар не растворится и орехи не станут золотистыми, примерно 2 минуты на порцию.
10. [2:22] Вынуть орехи шумовкой, посыпать кунжутом и оставить подсохнуть на чистой ткани или решётке (только не на бумаге, чтобы не прилипли).