Оранжевая икра
Овощная заготовка из помидоров, моркови, перца и яблок с маслом. Готовится длительным томлением на минимальном огне до получения консистенции икры.
🍽 277 порц.⏱ 1 ч подготовка + 2 ч приготовление🧂 10 ингр.
Порция ~70 г · 58 ккал · Б 1г · Ж 4г · У 6г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Кол-во | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| соль | 30 | — | — | — | — | — |
| сладкий перец красный и желтый | 2000 | — | 520 | 20 | 6 | 121 |
| масло подсолнечное | 1000 | — | 8840 | 0 | 1000 | 0 |
| корень сельдерея | 500 | 1 | 175 | 5 | 0 | 40 |
| чеснок | 500 | — | 745 | 32 | 3 | 165 |
| яблоки кисло-сладкие | 5000 | — | 2600 | 13 | 9 | 691 |
| помидоры спелые | 5000 | — | 1000 | 45 | 10 | 195 |
| лук репчатый | 1000 | — | 400 | 11 | 1 | 93 |
| морковь | 4000 | — | 1640 | 37 | 10 | 383 |
| перец чили острый | 350 | — | 140 | 7 | 1 | 32 |
| На порцию | 70 | 58 | 1 | 4 | 6 |
Шаги
- [0:00–0:30] Морковь, сельдерей, лук и чеснок очистить. У сладкого перца удалить семена и плодоножки, у острого – только плодоножки. У яблок удалить сердцевину с семенами. Все овощи и фрукты крупно порезать.
- [0:30–1:00] Овощи порциями измельчить в кухонном комбайне или пропустить через мясорубку. Готовые складывать в большую миску и в конце тщательно перемешать.
- [1:00–1:15] В казанке или большой кастрюле с толстым дном разогреть все масло. Положить фруктово-овощную массу, добавить соль по вкусу. Хорошо перемешать.
- [1:15–2:45] Варить на минимальном огне, периодически помешивая, 1,5–2 часа. Икра не должна бурлить!
- [2:45–3:00] Горячую икру разложить по стерилизованным банкам, закрыть крышками, перевернуть. Когда остынет, поставить на хранение в холодное место (холодильник, погреб, подвал).
Оцените рецепт
Оценок пока нет — ваша будет первой
Готовы готовить?
🛒 Посмотреть ценуСоберём список ингредиентов и покажем цену.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.