Омлет с кабачками и перцем на сковороде

Слоеный омлет с тремя начинками: зеленью, кабачками и сладким печеным перцем. Блюдо получается эффектным и сытным, хотя требует чуть больше времени, чем обычный омлет.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:20] Вымойте перцы, положите их в форму для запекания и поставьте в разогретую до 200°C духовку на 20 мин. Переложите в пластиковый пакет, завяжите горловину и дайте перцам остыть. Затем снимите кожицу и удалите сердцевину. Мякоть тонко нарежьте.
2. [0:20–0:30] Очистите кабачок, разрежьте пополам и удалите семена. Нарежьте кабачок небольшими кубиками. Зеленый лук и петрушку вымойте, обсушите и мелко нарежьте. Чеснок очистите и измельчите.
3. [0:30–0:35] Взбейте 4 яйца с луком, петрушкой, чесноком, щепоткой мускатного ореха, солью и перцем.
4. [0:35–0:37] В сковороде разогрейте 1 ст. л. масла и влейте взбитые яйца. Через 1,5 мин. переложите получившуюся лепешку на бумажное полотенце.
5. [0:37–0:40] Взбейте еще 4 яйца с кусочками перца и специями. Жарьте в 1 ст. л. масла 1,5 мин.
6. [0:40–0:41] Положите эту лепешку на первую лепешку.
7. [0:41–1:00] Разогрейте оставшееся масло и обжарьте кабачки, 5 мин. Взбейте оставшиеся яйца со специями, влейте в сковороду с кабачками и готовьте 1,5 мин. Переверните на другую сторону. Переложите все лепешки в форму друг на друга. Поставьте в разогретую до 180°C духовку на 15 мин. Дайте немного остыть, выньте из формы, нарежьте порционными кусками и подавайте к столу.