Омлет со шпинатом и колбасой

Воздушный омлет из перепелиных яиц, запечённый в духовке с обжаренным луком и колбасой, наполненный свежим шпинатом. Нежное и полезное блюдо, пригодное как для завтрака, так и для лёгкого ужина.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Очистить репчатый лук и мелко нарезать. Вареную колбасу нарезать небольшими кубиками. По желанию можно использовать окорок.
2. [0:05–0:10] Поместить подготовленный лук и колбасу в форму с антипригарным покрытием. Полить оливковым маслом. Запекать, периодически перемешивая, в течение 5 минут при 220 °C до румяной корочки.
3. [0:05–0:15] Шпинат переберить, промыть холодной проточной водой и обсушить на бумажных полотенцах. Удалить грубые стебли. Остальной шпинат нарезать и сложить в кастрюлю. Залить кипящей водой и поставить на сильный огонь. Довести до кипения и варить 1 минуту. Откинуть на дуршлаг, отжать и переложить в миску. Добавить половину лука с колбасой, посолить, поперчить и перемешать.
4. [0:15–0:25] Оставшийся лук с колбасой в форме залить перепелиными яйцами, взбитыми с водой и небольшим количеством соли. Запекать 10 минут при 200 °C. В середину омлета выложить массу из шпината с колбасой и луком. Вернуть в духовку на 5 минут. Затем завернуть края омлета к центру и готовить ещё 5 минут.