Омлет с мукой на сковороде

Плотный омлет с мукой и молоком, приготовленный на сковороде. Получается быстрым и сытным вариантом привычного яичного блюда.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:02] Подготовьте две небольшие миски. Возьмите яйцо и осторожно разбейте его ножом над первой миской так, чтобы желток остался в одной из скорлупок.
2. [0:02–0:04] Держа обе руки над миской, переливайте желток из скорлупки в скорлупку, пока весь белок не стечет вниз. Желток слейте во вторую миску. Таким же способом отделите белки от желтков у всех яиц. Одну из скорлупок отложите в сторону — она пригодится.
3. [0:04–0:06] Взбейте белки в миске вилкой или венчиком до появления прозрачной пены. В другой миске венчиком взбейте желтки до однородной массы.
4. [0:06–0:08] Соедините взбитые белки и желтки, перемешайте венчиком, взбивая лишь слегка. Добавьте молоко из расчета полскорлупки молока на одно яйцо.
5. [0:08–0:10] Добавьте просеянную муку для более плотной консистенции. Посолите и поперчите по вкусу. Сковороду поставьте на плиту и сильно нагрейте.
6. [0:10–0:12] Добавьте в сковороду растительное масло и распределите его по поверхности. Влейте яичную смесь и накройте крышкой, смазанной небольшим количеством растительного масла с внутренней стороны.
7. [0:12–0:15] Когда поверхность омлета начнет схватываться, аккуратно широкой лопаточкой подденьте его снизу. Омлет должен легко отделиться от сковороды. Подведите лопаточку под весь омлет, прижмите второй лопаточкой и быстро переверните. Готовьте омлет 3 минуты.