Омлет с красным луком

Запечённый омлет на сметане с красным луком получается пышным и нежным. Лук быстро обжаривается с сахаром и зирой, добавляя блюду сладковатую пикантность.

Омлет· 529 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:01] Разогрейте духовку до 180 °С.
2. [0:01–0:05] Для омлета обжарьте муку с 2 ст. л. сливочного масла до светло-коричневого цвета.
3. [0:05–0:06] Снимите сковороду с огня, положите сметану и тщательно перемешайте, чтобы не было комков.
4. [0:06–0:07] Верните сковороду на огонь и тушите 1 мин.
5. [0:07–0:08] Переложите массу в миску и остудите.
6. [0:08–0:10] Вбейте в миску со сметанной заготовкой яйца, взбейте до однородности, посолите и поперчите.
7. [0:10–0:11] Верните сковороду с луком на огонь, добавьте ложку масла и сильно нагрейте.
8. [0:11–0:15] Влейте в раскалённую сковороду с луком омлетную массу и дайте ей схватиться снизу.
9. [0:15–0:25] Переставьте омлет в духовку и запекайте при 160 °С, 5-10 мин, пока яйца сверху тоже не схватятся. Подавайте немедленно.

Начинка· 175 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:03] Нарежьте лук тонкими перьями.
2. [0:03–0:05] Разогрейте в глубокой сковороде, лучше в той, в которой будете запекать омлет, пару ложек масла и положите лук.
3. [0:05–0:08] Посыпьте щепоткой сахара, посолите и быстро обжарьте на сильном огне, часто помешивая.
4. [0:08–0:10] Посыпьте зирой и снимите с огня.