Омлет с колбасой, сыром и грибами

Нежный омлет-рулет с обжаренными шампиньонами, луком и колбасой, посыпанный тёртым сыром. Подходит и для завтрака, и для лёгкого ужина.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:01] Подготовьте ингредиенты. Шампиньоны протрите влажной салфеткой, очистите и нарежьте пластинами. Лук очистите и нарежьте тонкими полукольцами.
2. [0:01–0:09] В сковороде нагрейте половину оливкового масла и выложите лук. Помешивая, подрумяньте его в течение 3 минут, затем добавьте шампиньоны и жарьте ещё 5 минут.
3. [0:09–0:12] Колбасу нарежьте полосками, добавьте в сковороду к шампиньонам с луком и жарьте всё вместе 3 минуты, периодически помешивая.
4. [0:12–0:16] Сыр натрите на мелкой тёрке. Яйца слегка взбейте венчиком и немного посолите. Всыпьте просеянную муку и перемешайте. Взбивая венчиком, влейте молоко, перемешайте до однородной массы. Посолите ещё раз и поперчите.
5. [0:16–0:22] В большой сковороде со съёмной ручкой нагрейте оставшееся оливковое масло. Влейте яичную смесь, посередине дорожкой выложите колбасу с грибами. Как только яйца схватятся снизу, сверните рулетом, завернув края омлета на начинку.
6. [0:22–0:25] Посыпьте омлет тёртым сыром и подрумяньте под грилем 2–3 минуты. Можно просто закрыть сковороду крышкой и готовить пару минут на слабом огне.