Омлет с грибами, сыром и помидорами

Омлет с хлебным мякишем, размоченным в молоке, становится невероятно пышным и сытным. Грибы дают особый аромат, а расплавленный сыр создаёт приятную тягучую текстуру.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Подогрейте в микроволновке молоко до 35–37 °C. Срежьте корку с ломтиков хлеба. Мякиш залейте тёплым молоком, оставьте примерно на 10 минут — хлеб должен набухнуть.
2. [0:10–0:15] Грибы нарежьте ломтиками. Обжарьте на оливковом масле до румяной корочки. Не солите, иначе грибы выделят много сока и будут тушиться.
3. [0:15–0:17] Яйца взбейте венчиком сначала только со сметаной, затем с мукой. Хлеб слегка отожмите. Добавьте к яичной массе, перемешайте. Затем добавьте сыр, грибы и две трети петрушки.
4. [0:17–0:19] Приправьте смесь солью и перцем по вкусу. Разогрейте на плите небольшую сковороду с антипригарным покрытием. Вылейте в неё немного яичной массы. Жарьте омлеты порциями примерно по полторы минуты с каждой стороны на среднем огне до румяной корочки.
5. [0:19–0:25] За минуту до готовности выложите на поверхность омлета тонкие кружочки помидоров. Они должны слегка прогреться и стать мягкими, но сохранить форму. Подавайте горячим, посыпав остатками свежей зелени.