Омлет рулетом с колбасой и сыром

Нежный омлет запекается в духовке, затем сворачивается рулетом с сыром, колбасой и зеленью и ненадолго возвращается в духовку. Блюдо получается сытным и хорошо подходит для горячей подачи.

Омлет· 420 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:01] В блендере взбейте яйца, сметану, просеянную муку и крахмал в течение 1 мин. — смесь должна стать пышной.
2. [0:01–0:26] Перелейте яично-сметанную смесь в жаропрочную форму, застеленную пергаментом, и поставьте в разогретую до 180°C духовку на 20-25 мин. Омлет должен стать золотистым и пухлым.
3. [0:26–0:41] Достаньте форму из духовки и оставьте омлет остывать, 15 мин.

Начинка и сборка· 315 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:41–0:45] Нарежьте колбасу средними кубиками, сыр натрите на мелкой тёрке, листья укропа, петрушки и зелёный лук мелко нарежьте.
2. [0:45–0:50] Аккуратно достаньте остывший омлет вместе с пергаментом из формы и переложите его на стол. Равномерно смажьте поверхность сметаной, посыпьте ¾ тёртого сыра, сверху разложите ¾ колбасы, присыпьте ¾ измельчённой зелени.
3. [0:50–0:52] Начинайте сворачивать плотный рулет, аккуратно снимая с омлета пергамент.
4. [0:52–1:02] Отслоившийся пергамент вновь положите в кулинарную форму, в середине разместите получившийся рулет, посыпьте его оставшейся колбасой, зеленью, сверху — сыром. Поставьте форму в разогретую до 180°C духовку еще на 7-10 мин. — сырная корочка должна подрумяниться.
5. [1:02–1:05] Готовому рулету дайте остыть 3 мин, нарежьте на порционные куски и переложите на тарелки.