Омлет для воскресного завтрака

Пышный омлет в виде рулета с ароматом травяного ликёра, начинённый хрустящим беконом и подаваемый с согревающим абрикосовым джемом с нотками специй. Идеален для неспешного выходного завтрака.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Разогреть духовку до 220°C. Выложить полоски сырокопчёного бекона на противень и поставить в духовку примерно на 5 минут, чтобы бекон подрумянился.
2. [0:05–0:10] Смешать абрикосовый джем с 10 мл Бехеровки (или другого травяного ликёра) и немного прогреть, чтобы джем стал более жидким. Сохранять в тепле до подачи.
3. [0:10–0:15] Свежие яйца присолить по вкусу и аккуратно перемешать вилкой, не допуская интенсивного взбивания.
4. [0:15–0:25] Сковороду диаметром 25 см разогреть на среднем огне на маленькой конфорке. Растопить сливочное масло и влить омлетную массу. Потряхивая сковороду, чтобы омлет начал отставать от дна, жарить без крышки до тех пор, пока верхняя часть омлета прихватится, но останется немного недожаренной.
5. [0:25–0:30] Снять со огня. Выложить полоски обжаренного бекона на омлет, скатать в рулет и немедленно подавать.
6. [0:30–0:35] По вкусу полить теплым абрикосовым джемом. При желании украсить жареными в сливочном масле миндальными хлопьями.