Оливье с уткой на бородинском хлебе
Необычная версия оливье с обжаренным утиным филе, сырокопченым окороком и тремя видами свежих и маринованных овощей. Подаётся порционными шайбами на ломтике бородинского хлеба с гранатом, зеленью и каперсами.
🍽 4 порц.⏱ 30 мин приготовление🧂 15 ингр.
Порция ~299 г · 517 ккал · Б 31г · Ж 35г · У 24г
Оливье с уткой· 1019 г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Кол-во | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| филе грудки утки | 400 | — | 688 | 76 | 36 | 8 |
| окорок сырокопченый | 100 | — | 339 | 30 | 31 | 0 |
| картофель варёный | 100 | — | 87 | 2 | 0 | 20 |
| морковь варёная | 40 | — | 14 | 0 | 0 | 3 |
| огурец маринованный | 60 | — | 10 | 0 | 0 | 12 |
| огурец | 80 | — | 12 | 1 | 0 | 3 |
| яблоко зелёное | 40 | — | 21 | 0 | 0 | 6 |
| горошек зелёный консервированный | 44 | — | 31 | 2 | 0 | 5 |
| яйцо | 50 | — | 74 | 6 | 5 | 0 |
| майонез | 100 | — | 629 | 3 | 67 | 4 |
| соль | 5 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| На порцию | 255 | 476 | 30 | 35 | 15 |
Шаги
- [0:00–0:05] Яйца, картофель и морковь очистите.
- [0:05–0:15] Утиное филе промокните бумажным полотенцем и обжарьте на сухой сковороде по 1 мин с каждой стороны до средней степени прожарки. Яблоко очистите от кожуры.
- [0:15–0:25] Окорок, утиное филе, морковь, яйцо, картофель и яблоко нарежьте мелкими кубиками. В миске соедините все ингредиенты с зелёным горошком, заправьте майонезом. Добавьте соль и перец по вкусу.
Подача· 175 г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Кол-во | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| хлеб бородинский | 100 | — | 130 | 4 | 1 | 28 |
| гранат | 25 | — | 17 | 0 | 0 | 4 |
| петрушка | 40 | — | 14 | 1 | 0 | 3 |
| каперсы | 10 | — | 2 | 0 | 0 | 0 |
| На порцию | 44 | 41 | 1 | 0 | 9 |
Шаги
- [0:25–0:30] Для подачи выложите на тарелку обрезанный от корки бородинский хлеб, сверху через кулинарное кольцо выложите салат. Украсьте зернами граната, зеленью и каперсами. Сразу подавайте к столу.
Оцените рецепт
Оценок пока нет — ваша будет первой
Готовы готовить?
🛒 Посмотреть ценуСоберём список ингредиентов и покажем цену.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.