Оливье с ростбифом
Оливье с мягким ростбифом, домашним майонезом и зелёным желе из огурцов — праздничный салат с элегантным оформлением.
🍽 4 порц.⏱ 1 ч🧂 14 ингр.
Порция ~265 г · 775 ккал · Б 18г · Ж 68г · У 19г
Домашний майонез· 327 г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Шт | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| яичный желток | 60 | 3 | 193 | 10 | 16 | 2 |
| растительное масло рафинированное | 220 | — | 1978 | 0 | 218 | 0 |
| уксус столовый | 20 | — | 3 | 0 | 0 | 0 |
| сахар-песок | 15 | — | 60 | 0 | 0 | 15 |
| горчица | 10 | — | 6 | 0 | 0 | 1 |
| соль | 2 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| На порцию | 82 | 560 | 2 | 59 | 4 |
Шаги
- [0:00–0:10] Соедините яичные желтки с горчицей, сахаром и солью, хорошо перемешайте и начните потихоньку вводить в смесь растительное масло, не переставая перемешивать соус. В самом конце добавьте в майонез уксус и ещё раз всё перемешайте.
Желе из огурца· 43 г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Шт | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| желатин пищевой | 1.2 | — | 4 | 1 | 0 | 0 |
| огуречный сок | 40 | — | 16 | 0 | 1 | 1 |
| соль | 2 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| На порцию | 11 | 5 | 0 | 0 | 0 |
Шаги
- [0:00–0:15] Возьмите огуречный сок и разведите в нём желатин, прогрейте на водяной бане до полного растворения желатина. Вылейте сок в формочку и дайте ему застыть в холодильнике.
Оливье с ростбифом· 690 г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Шт | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| ростбиф из говядины | 150 | — | 198 | 33 | 6 | 0 |
| картофель варёный | 160 | — | 238 | 4 | 11 | 32 |
| горошек зелёный консервированный | 100 | — | 70 | 4 | 1 | 12 |
| морковь варёная | 60 | — | 21 | 1 | 0 | 5 |
| яйцо куриное | 220 | 4 | 311 | 21 | 21 | 10 |
| На порцию | 173 | 209 | 16 | 10 | 15 |
Шаги
- [0:40–0:50] Все ингредиенты — ростбиф, вареный картофель, морковь и яйца нарежьте одинаковыми мелкими кубиками.
- [0:50–1:00] Смешайте ингредиенты в одной миске и заправьте домашним майонезом. Желе из огурца достаньте из формочки и нарежьте такими же кубиками, как всё остальное.
- [1:00–1:05] Разложите салат оливье с ростбифом по порционным стаканам или вазочкам. Декорируйте кусочками желе. Подавайте с ломтиками бородинского хлеба и перьями зелёного лука.
Готовы готовить?
🛒 Заказать продуктыСоберём ингредиенты и оформим доставку продуктов.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.