Оливье с яблочным майонезом
Скажете, оливье уже надоел? А если его дополнить яблочным майонезом? Идея просто отличная, ведь такой салат имеет очень оригинальный и необыкновенно свежий вкус, который поражает воображение даже тех, кто обычно не слишком жалует традиционный оливье (да-да, такие тоже существуют!).
🍽 10 порц.⏱ 8 ч🧂 18 ингр.
Порция ~16 г · 37 ккал · Б 1г · Ж 3г · У 2г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Шт | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 6 крупных куриных бедрышек | 10 | — | 21 | 1 | 1 | 2 |
| 6 сваренных вкрутую яиц | 10 | — | 16 | 1 | 1 | 0 |
| 5 средних картофелин | 10 | — | 8 | 0 | 0 | 2 |
| 4 малосольных огурца | 5 | — | 1 | 0 | 0 | 0 |
| 400 г замороженного горошка | 10 | — | 8 | 1 | 0 | 1 |
| 1 большая белая луковица | 10 | — | 1 | 0 | 0 | 0 |
| 1 ст. л. сливочного масла | 10 | — | 75 | 0 | 8 | 0 |
| оливковое масло | 10 | — | 88 | 0 | 10 | 0 |
| 2 ст. л. яблочного уксуса | 10 | — | 5 | 0 | 0 | 1 |
| 0 | 5 | — | — | — | — | — |
| соль | 5 | — | — | — | — | — |
| свежемолотый черный перец | 2 | — | 5 | 0 | 0 | 1 |
| 2 зеленых яблока | 10 | — | 20 | 1 | 1 | 2 |
| 1 яйцо | 10 | — | 16 | 1 | 1 | 0 |
| по | 15 | — | — | — | — | — |
| 1 ч. л. соли | 10 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| 1 ч. л. сахара | 5 | — | 20 | 0 | 0 | 5 |
| 250 мл растительного масла | 10 | — | 88 | 0 | 10 | 0 |
| На порцию | 16 | 37 | 1 | 3 | 2 |
Шаги
- Для майонеза яблоки наколите и запеките при 180 °С до абсолютной мягкости. Протрите через сито, выбросив кожицу и сердцевину.
- Сложите в стакан блендера все остальные ингредиенты, кроме 150 мл масла. Взбейте до однородности. Влейте оставшееся масло и еще раз взбейте до загустения. Добавьте яблочное пюре.
- Вымойте картофель для приготовления оливье, заверните в фольгу.
- Куриные бедрышки посолите и поперчите со всех сторон. Смажьте маслом, уложите в форму для запекания кожей вверх, поставьте в разогретую до 180 °С духовку. Рядом уложите картофель. Запекайте ингредиенты оливье до готовности (примерно 30 мин).
- Остудите курицу, удалите кожу и кости. Мякоть нарежьте небольшими кусочками. Сложите в миску, в которой будете перемешивать ингредиенты оливье.
- Картофель обдайте холодной водой, остудите, нарежьте аккуратными кубиками 1 см.
- Горошек для оливье обдайте кипятком. В сковороде растопите сливочное масло с сахаром, положите горошек, прогревайте, перемешивая, 2 мин. Остудите.
- Яйца для оливье очистите, мелко порубите.
- Очистите лук и нарежьте как можно мельче. Залейте кипящей водой с уксусом, откиньте на сито, промойте холодной водой, обсушите.
- Огурцы нарежьте кубиками 7–8 мм. Вместе со всеми остальными подготовленными ингредиентами оливье добавьте в миску с курицей.
- Перемешайте все подготовленные ингредиенты оливье, заправьте яблочным майонезом, посолите, поперчите и уберите в холодильник на 2–6 ч.
Готовы готовить?
🛒 Заказать продуктыСоберём ингредиенты и оформим доставку продуктов.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.