Оливье с авокадо и говяжьим языком
Деликатный праздничный салат с нежным говяжьим языком, авокадо и ананасом, заправленный домашним майонезом.
🍽 8 порц.⏱ 3 ч🧂 15 ингр.
Порция ~472 г · 887 ккал · Б 32г · Ж 64г · У 48г
Майонез· 588 г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Шт | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| яйцо куриное | 300 | 5 | 423 | 29 | 28 | 13 |
| масло оливковое | 200 | — | 1768 | 0 | 200 | 0 |
| горчица дижонская | 50 | — | 75 | 4 | 5 | 1 |
| уксус белый винный | 30 | — | 1 | 0 | 0 | 0 |
| соль | 4 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| перец черный молотый | 4 | — | 10 | 0 | 0 | 2 |
| На порцию | 74 | 285 | 4 | 29 | 2 |
Шаги
- [0:00–0:10] Отделите белки от желтков. В чаше взбейте желтки, уксус, горчицу, соль и перец.
- [0:10–0:30] Перелейте смесь в миску и, вливая тонкой струйкой оливковое масло, взбивайте миксером до плотной консистенции.
- [0:30–1:00] Поставьте в холодильник на 30 мин.
Салат· 3189 г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Шт | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| говяжий язык | 1000 | — | 2840 | 193 | 223 | 0 |
| морковь | 400 | — | 164 | 4 | 1 | 38 |
| картофель | 450 | — | 670 | 10 | 32 | 90 |
| ананас | 1100 | — | 858 | 9 | 2 | 223 |
| авокадо | 130 | — | 208 | 3 | 19 | 2 |
| горошек зелёный замороженный | 100 | — | 77 | 5 | 0 | 14 |
| лук зелёный | 5 | — | 1 | 0 | 0 | 0 |
| укроп | 2 | — | 1 | 0 | 0 | 0 |
| петрушка | 2 | — | 1 | 0 | 0 | 0 |
| На порцию | 399 | 602 | 28 | 35 | 46 |
Шаги
- [1:00–2:00] Говяжий язык отварите в подсоленной воде, остудите, нарежьте кубиками.
- [2:00–2:10] Авокадо очистите и тонко нарежьте полусферами.
- [2:10–2:25] Отварите картофель и морковь в слегка подсоленной воде, очистите, нарежьте кубиками.
- [2:25–2:30] Очистите ананас, нарежьте кусочками.
- [2:30–2:40] Отварите зеленый горошек. Выложите на ломтики авокадо кусочки языка, овощей, свежего ананаса, колечки огурца и горошек.
- [2:40–2:45] Добавьте крупные капли майонеза и перед подачей присыпьте молотым перцем и солью.
Готовы готовить?
🛒 Заказать продуктыСоберём ингредиенты и оформим доставку продуктов.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.