Оленина в коньячном маринаде
Мясо оленины, маринованное в коньяке и красном вине с овощами и специями. Обжаривается на гриле до нежности, подаётся с зелёным салатом.
🍽 10 порц.⏱ 24 ч 10 мин🧂 9 ингр.
Порция ~347 г · 527 ккал · Б 40г · Ж 27г · У 8г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Шт | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| оленина (толстый край, вырезка) | 2000 | — | 3100 | 390 | 170 | 0 |
| коньяк | 100 | — | 239 | 0 | 0 | 1 |
| красное сухое вино | 1000 | — | 840 | 1 | 0 | 27 |
| оливковое масло | 100 | — | 884 | 0 | 100 | 0 |
| лук-шалот | 240 | 2 | 173 | 6 | 0 | 40 |
| чеснок | 12 | 3 | 18 | 1 | 0 | 4 |
| тимьян | 3 | 2 | 3 | 0 | 0 | 0 |
| чёрный перец горошком | 6 | 8 | 15 | 1 | 0 | 2 |
| соль | 5 | — | — | — | — | — |
| На порцию | 347 | 527 | 40 | 27 | 8 |
Шаги
- [0:00–0:00] Очистите и мелко нарежьте лук и чеснок. Нарежьте оленину крупными ломтями. Раздавите чёрный перец пестиком.
- [0:00–0:00] Смешайте коньяк, вино, масло, нарезанные лук и чеснок, раздавленный перец и соль. Добавьте веточки тимьяна и мясо, перемешайте.
- [0:00–24:00] Поставьте в холодильник на 24 часа для маринования.
- [24:00–24:00] Выньте мясо из маринада, не обсушивая. Обжарьте на гриле по 2–6 мин с каждой стороны в зависимости от желаемой степени прожарки, часто поливая маринадом. Подавайте немедленно с зелёным салатом.
Готовы готовить?
🛒 Заказать продуктыСоберём ингредиенты и оформим доставку продуктов.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.