Оладьи с изюмом

Пышные мягкие оладушки с сахаристыми изюминками внутри готовят на кефирном тесте с содой. Простой вариант для тёплого домашнего завтрака, не отнимающий много времени.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00-0:10] Заранее подготовьте всё необходимое для теста. Переберите изюм, промойте его в тёплой проточной воде и тщательно обсушите на бумажном полотенце.
2. [0:10-0:15] В миске взбейте яйца венчиком, добавив соль и сахар, затем влейте кефир и снова взбивайте до получения однородной массы. Всыпьте соду и хорошо перемешайте.
3. [0:15-0:20] Не переставая работать венчиком, всыпьте в тесто 360 г муки — по консистенции оно не должно получиться слишком жидким. Изюм обваляйте в оставшейся муке и вмешайте в тесто, ещё раз всё соединив.
4. [0:20-0:25] На средний огонь поставьте сковороду, предназначенную для жарки оладий. Плесните растительное масло и дайте ему прогреться. Столовой ложкой выкладывайте тесто небольшими порциями и жарьте, пока не подрумянится нижний бок.
5. [0:25-0:35] Лопаткой переверните оладьи на второй бок и жарьте, пока не подрумянится и он. Готовые оладьи переложите на тарелку, а до подачи держите их в тепле. Из оставшегося теста таким же способом обжарьте оставшиеся порции.