Оладьи-пицца

Оладьи с начинкой из ингредиентов пиццы: колбаски, сыр, помидоры, перец, оливки и свежая зелень. Готовятся на сковороде и подаются с кетчупом или другим соусом.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00-0:05] Нарежьте охотничьи колбаски тонкими кружками. Натрите сыр на крупной терке. Помидоры черри разрежьте на 4 части. Если вы возьмете обычные помидоры, нарежьте их кубиками. Оптимально использовать помидоры с плотной мякотью. Оливки нарежьте тонкими кружками.
2. [0:05-0:08] Стручок сладкого перца разрежьте вдоль и удалите плодоножку с семенами. Маленьким ножом аккуратно срежьте перегородки. Половинки положите на доску и нарежьте небольшими кубиками. Чтобы оладьи смотрелись красиво, мы использовали по половине стручка красного и зеленого перца.
3. [0:08-0:10] Отделите от стеблей листья базилика. Несколько красивых листочков отложите для украшения готового блюда, остальные измельчите. При желании базилик можно заменить петрушкой. Зеленый лук мелко нарежьте.
4. [0:10-0:13] В большой миске соедините кефир с яйцами, посолите, добавьте сахар и свежемолотый перец. Всыпьте разрыхлитель для теста и перемешайте миксером или венчиком. Смесь должна слегка вспениться.
5. [0:13-0:16] Просейте муку через частое сито. Всыпьте муку в миску с жидкими ингредиентами и перемешайте до однородности. В тесте не должно оставаться комков. Миску с тестом оставьте на рабочей поверхности на 5 мин.
6. [0:16-0:18] В подготовленное тесто добавьте колбасу, помидоры, оливки, сладкий перец и сыр. Добавьте измельченную зелень и нарезанный зеленый лук. Аккуратно перемешайте тесто лопаткой.
7. [0:18-0:20] Поставьте на плиту большую сковородку, влейте 1 ст. л. растительного масла и разогрейте на среднем огне. Столовой ложкой выложите в сковородку порции теста, оставляя между оладьями свободное пространство, чтобы они не слиплись в процессе жарки.
8. [0:20-0:23] Уменьшите нагрев до слабого, накройте сковородку крышкой и жарьте оладьи а-ля пицца в течение 3 мин. Когда нижняя поверхность достаточно зарумянится, переверните оладьи на другую сторону.
9. [0:23-0:26] Снова накройте сковородку крышкой и продолжайте готовить оладьи-пиццы на медленном огне еще 2-3 мин, пока вторая сторона также не зажарится до золотистого цвета.
10. [0:26-0:30] Добавьте в сковородку еще 1 ст. л. растительного масла и разложите столовой ложкой новые порции теста. Продолжайте выпекать оладьи-пиццы, пока тесто не закончится. По мере необходимости добавляйте в сковородку еще немного масла.
11. [0:30-0:35] После того, как все оладьи будут готовы и немного остынут, подайте их на стол, украсив отложенными листочками базилика или петрушки. Отдельно подайте кетчуп, горчицу или другой соус по вашему вкусу.