Оладьи на молоке

Пышные и румяные оладьи на молоке без дрожжей, которые готовятся быстро и подходят для завтрака. Подавайте их горячими со сметаной, вареньем, мёдом или другими топпингами по вкусу.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:02] Заранее выньте молоко и яйцо из холодильника. Для теста лучше использовать продукты комнатной температуры; молоко можно слегка подогреть в ковшике.
2. [0:02–0:03] Просейте муку с разрыхлителем через частое сито, чтобы удалить возможные примеси и равномерно распределить разрыхлитель.
3. [0:03–0:05] Разбейте яйцо в большую миску, добавьте соль и сахар и перемешайте венчиком или миксером. Взбивать яйцо не требуется — достаточно, чтобы белок полностью соединился с желтком.
4. [0:05–0:07] Влейте в миску молоко и всыпьте муку. Начните замешивать тесто миксером на медленной скорости, а когда мука соединится с жидкостью, увеличьте скорость и перемешивайте 1 мин.
5. [0:07–0:08] Добавьте в тесто 2 ст. л. растительного масла и снова перемешайте. Масло нужно, чтобы оладьи не прилипали к сковороде и легко переворачивались.
6. [0:08–0:10] Оставшееся масло перелейте в небольшую миску и приготовьте кулинарную кисточку. На средне-сильном огне разогрейте большую сковородку 1-2 мин, затем уменьшите нагрев до умеренного.
7. [0:10–0:12] Перед выпечкой смажьте дно сковородки растительным маслом. В дальнейшем сковородку можно не смазывать. Столовой ложкой выкладывайте порции теста, оставляя между ними свободное пространство не менее 1 см, чтобы оладьи не слиплись.
8. [0:12–0:14] Накройте сковородку крышкой и выпекайте оладьи 1,5-2 мин. За это время нижняя часть должна подрумяниться, тесто перестанет блестеть и сделается матовым, а по краям образуются дырочки.
9. [0:14–0:16] Аккуратно переверните оладьи на другую сторону и готовьте без крышки ещё 1,5 мин. Тесто будет подниматься, оладьи станут пышными, а нижняя корочка должна хорошо подрумяниться.
10. [0:16–0:20] Выложите готовые оладьи на плоскую тарелку, застеленную бумажными салфетками, и продолжайте выпекать, пока не закончится тесто. Подавайте оладьи горячими с топпингами по вашему выбору.